Tartufo: da dove arriva davvero? Report chiede più tracciabilità
Un'inchiesta tv sostiene che parte dei tartufi venduti come italiani arrivi dall'estero. La legge sull'origine è del 1985 e manca un tracciamento unico.
In breve
- Report segue le rotte dei tartufi e il ruolo della Serbia.
- Secondo il programma il prezzo sale da circa 1.500 euro al chilo all'origine a circa 5.000 sul mercato italiano.
- La legge di riferimento è la n. 752 del 1985, pensata soprattutto per la sicurezza alimentare.
- L'azienda Urbani conferma acquisti in Serbia ma esclude irregolarità.
L'ultima puntata di Report ha chiesto quanti tartufi venduti come italiani vengano davvero dall'Italia, in un anno di scarsa raccolta legata al clima.
Secondo l'inchiesta, molti tartufi serbi arrivano sul mercato italiano. Alcuni raccoglitori intervistati dicono che quasi tutta la produzione serba va in Italia. Il programma sospetta che, tramite intermediari, parte venga venduta come italiana.
Report indica un prezzo da circa 1.500 euro al chilo all'origine a circa 5.000 in Italia. Cita anche partite bloccate a Taiwan per cadmio oltre i limiti e tartufi iraniani manomessi per pesare di più.
L'amministratore di Urbani, Gianmarco Urbani, conferma gli acquisti in Serbia ma dice che l'azienda rispetta la legge e fa tutti i controlli. L'indicazione dell'origine è già obbligatoria, ma manca un sistema di tracciamento preciso.
La legge 752 del 1985 è considerata superata: nata per la sicurezza alimentare, non per certificare il territorio d'origine.
Cosa significa per il tuo ristorante?
Se hai il tartufo in menu, chiedi al fornitore l'origine scritta e conserva i documenti. Se indichi "italiano" o "d'Alba" sul menu, devi poterlo provare.
Fonti
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