Un consulente propone dieci regole per ristoranti e hotel che preparano il 2027. Si parte dai numeri veri: margine, prezzo medio, scontrino medio e sconti concessi.Leggi la notiziaSan Donato Milanese
Dussmann Service lancia EmerGente Collettiva, una gara per i suoi cuochi di scuole, ospedali e aziende. Si tiene il 7 novembre nella sede Eni di San Donato Milanese.Leggi la notiziaPiobesi Torinese
La scuola IFSE di Piobesi Torinese ha inserito nel percorso di studi un lavoro su stress, ansia da prestazione e imprevisti del servizio. Lo segue la psicologa Ilaria Bartoletta.Leggi la notiziaMantova
Il 15 e 16 ottobre Mantova ospita l'assemblea di Arepo, l'associazione delle regioni europee dei prodotti di origine. Si firma la Dichiarazione di Mantova, rivolta alla Commissione europea.Leggi la notiziaImola
Il Baccanale di Imola va dal 24 ottobre al 15 novembre, con il tema della cucina italiana senza confini. In programma olio extravergine, fermentazione, caffè, focaccia e laboratori per bambini.Leggi la notizia
Intesa Sanpaolo non farà più pagare le commissioni Pos sui pagamenti con carta fino a 20 euro. La misura pensa soprattutto a bar, caffè, panifici e fast food.Leggi la notiziaPuegnago del Garda · Salò
I fratelli Leali riorganizzano il lavoro a Casa Leali, a Puegnago del Garda, e all'Osteria Leali di Salò. Il turno spezzato lascia il posto a turni dedicati: chi prepara in cucina non è chi fa il servizio.Leggi la notiziaBressanone
Una donna di 57 anni ha accumulato più di 300 denunce in Italia, soprattutto nel Nord-Est, per pasti e notti mai pagati. A Bressanone ha lasciato un hotel senza saldare due notti, con una carta non valida.Leggi la notiziaMilano
Il ristorante milanese Horto e lo chef Norbert Niederkofler chiudono la loro collaborazione il 31 dicembre 2026, come previsto fin dall'inizio. È durata quattro anni.Leggi la notiziaMilano
Fino al 31 dicembre il Mercato Alimentare di Milano, gestito da Sogemi, resta aperto ai ristoratori fino alle 12:30 ogni giovedì. Negli altri giorni feriali chiude alle 10.Leggi la notiziaVenezia
Apre Herbarium, un cocktail bar dedicato a erbe, spezie e fiori, dentro l'hotel NH Collection Venezia Palazzo dei Dogi a Cannaregio. La carta è firmata dalla bar manager Rachele Riccio.Leggi la notizia
La legge 11 marzo 2026, n. 34 è la prima disciplina italiana specifica contro le recensioni illecite nella ristorazione e nel turismo. Anche l'Antitrust ha diffuso linee guida a luglio, ma il quadro non è ancora del tutto definito.Leggi la notiziaLombardia
Una nuova legge della Regione Lombardia crea il marchio ufficiale Cucina tipica lombarda per ristoranti e locali che hanno piatti della tradizione in carta.Leggi la notizia
Secondo l'Osservatorio Away From Home elaborato da TradeLab per Federdistribuzione, il mercato dei consumi fuori casa servito dalla Distribuzione Moderna specializzata vale 102 miliardi di euro nel 2025, con oltre 10 miliardi di occasioni di consumo.Leggi la notiziaUmbria
Il progetto europeo Perfetto, coordinato dall'Università della Tuscia con Fipe Umbria tra i partner, misura il cibo ordinato ma non mangiato. Nella prima fase sono state raccolte 4.944 misurazioni in 40 ristoranti dell'Umbria.Leggi la notiziaMilano
Nella classifica The World's Best Bar, svelata a Milano, il primo posto va a Bar Leone di Hong Kong, cofondato dall'italiano Lorenzo Antinori.Leggi la notiziaMilano
Rossopomodoro ha aperto a Milano, in via Molino delle Armi, Rosso: un nuovo format di fascia più alta che il gruppo vuole usare come modello per altre aperture in Italia e all'estero.Leggi la notizia
