| 01 | Allerte Sicurezza Alimentare | Richiami di prodotti, controlli e cambi alle regole HACCP. | 3 |
| 02 | Allergeni Ed Etichettatura | Cosa deve comparire su menu, etichette e confezioni. | 2 |
| 04 | IVA, Tasse E Permessi | Cosa paghi, cosa puoi fare e di quali permessi hai bisogno. | 2 |
| 05 | Michelin E Chef Stellati | Stelle, guide e gli chef che le conquistano. | 8 |
| 06 | Aperture, Chiusure E Cessioni | Chi apre, chi chiude e chi subentra. | 7 |
| 07 | Finanziamenti, Prestiti E Incentivi | Dove trovare i soldi per aprire, ristrutturare o rilevare. | 1 |
| 08 | Energia E Prezzi Alimentari | I costi dietro ogni piatto: energia, acquisti e margini. | 6 |
| 09 | Tecnologia E Prenotazioni Per Ristoranti | Casse, prenotazioni e assistenti intelligenti per il tuo locale. | 4 |
| 10 | Tendenze Nel Menu | Vino, cocktail, menu degustazione e menu delle feste. | 7 |