• A Torino i dehors temporanei di bar e ristoranti restano possibili fino al 31 dicembre 2026, con domanda e canone.
• Slow Food Editore pubblica diciotto atlanti con 1.450 prodotti italiani a rischio di sparire.
• Nella Piana del Sele si raccoglie una clementina tardiva, la Perrina, da dicembre a febbraio.
• Dal 7 al 9 novembre il Castello San Marco di Calatabiano ospita S.C.I.A.R.M., con lo chef Pietro D'Agostino.

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• A Roma Fipe ha chiesto che bar e ristoranti rientrino nella definizione di impresa turistica.
• La spesa in ristorazione vale 32,3 miliardi di euro ed è la seconda voce della spesa turistica.
• Sul Garda si attendono 100mila quintali di olive, più del doppio del 2025.
• Buonissima torna a Torino dal 21 al 25 ottobre con oltre 150 chef.
• Sherbeth porta circa 60 gelatieri a Palermo dal 13 al 16 novembre.

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• A settembre la spesa in bar e ristoranti cresce solo dello 0,1%, mentre gli hotel salgono del 2,3%.
• Azimut investe 5 milioni in Doppio Malto, che punta a 60 nuove aperture entro il 2029.
• Nel 2027 il ticket d'accesso di Venezia varrà per 72 giorni, fino a Ferragosto.
• Per metà degli operatori del turismo organizzato, burocrazia e costi sono il primo problema.
• A Siracusa, Ostaria e il nuovo wine bar Metodo puntano su carni e salumi.
• Latte in polvere e mais più cari in Europa, burro in calo sull'anno.

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• Il ghiaccio va trattato come un alimento pronto: macchina, contenitore e paletta rientrano nei controlli.
• La Rei Natura di Michelangelo Mammoliti entra in Les Grandes Tables du Monde: i ristoranti italiani nella rete diventano 30.
• MIRO, l'osteria dentro il cinema Anteo a Milano, chiude dopo circa cinque anni.
• Dal 19 al 21 ottobre BolognaFiere ospita la prima edizione italiana di HIP, con oltre 220 marchi.
• Il Capocollo di Martina Franca ottiene l'Igp: l'Italia sale a 332 prodotti Dop e Igp.

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• Per il 2027 conta il margine per coperto, non solo il fatturato.
• Dussmann mette in gara 27 professionisti delle mense il 7 novembre a San Donato Milanese.
• La scuola IFSE in Piemonte insegna agli allievi a gestire stress e ansia in cucina.
• A Mantova le regioni europee dei prodotti Dop e Igp firmano una dichiarazione comune.
• Il Baccanale di Imola torna dal 24 ottobre al 15 novembre.

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• Intesa Sanpaolo azzera le commissioni Pos sui pagamenti fino a 20 euro; Fipe chiede alle altre banche di seguirla.
• A Casa Leali e all'Osteria Leali, sul Garda, sparisce il turno spezzato per trattenere il personale.
• In Val d'Isarco i locali espongono la foto di una donna con oltre 300 denunce per conti non pagati.
• Horto e Norbert Niederkofler si separano a fine 2026.
• Fino a fine anno il Mercato di Milano resta aperto ai ristoratori fino alle 12:30 il giovedì.

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• Con la legge n. 34 del 2026 arrivano regole precise sulle recensioni: chi recensisce deve poter dimostrare di essere stato cliente.
• La Lombardia crea il marchio Cucina tipica lombarda per i locali che usano soprattutto prodotti Dop, Igp, Pat e De.Co.
• Il mercato dei consumi fuori casa servito dalla Distribuzione Moderna specializzata supera i 100 miliardi; cresce la ristorazione di fascia medio-alta.
• Il progetto europeo Perfetto misura lo spreco in 40 ristoranti umbri e testerà doggy bag e mezze porzioni.
• Moebius Milano è secondo nella classifica The World's Best Bar e miglior bar d'Europa.

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