Torino, nuovo chef per il ristorante stellato che riapre il 18 nov.
Il ristorante stellato torinese, chiuso dopo le dimissioni dei cuochi in agosto, riapre con un nuovo chef.
In breve
- Marco Ambrosino, già a Noma, 28 Posti e Sùstanza, è il nuovo chef di Unforgettable a Torino.
- Il locale riapre il 18 novembre.
- I due chef precedenti si erano dimessi ad agosto per un rapporto di fiducia venuto meno.
- La stella Michelin non compare più nella selezione online della guida.
Unforgettable, piccolo ristorante a bancone di Torino, aveva chiuso dopo l'addio di Stefano Mancinelli e Sabrina Stravato. Ora arriva un nuovo chef.
Il locale è nato nel 2019 con Christian Mandura, che nel 2021 ha ottenuto la stella. Mancinelli e Stravato lo hanno guidato dal 2025 fino alle dimissioni di agosto 2026.
È una responsabilità importante.
Ambrosino cucina un Mediterraneo fatto di fermentazioni, acidità e ingredienti dimenticati. La proprietà gli ha dato piena libertà su menu e squadra.
Cosa significa per il tuo ristorante?
Un cambio di cuoco può far perdere clienti e riconoscimenti. Chi guida un locale con una squadra piccola dovrebbe curare la fiducia con chi lo gestisce, prima della cucina.
Fonti
Questa notizia riassume gli articoli qui sotto. Leggili per tutti i dettagli.