Morta Nadia Santini, la cuoca di Dal Pescatore con tre stelle

Nadia Santini è morta il 2 novembre 2026 all'età di 73 anni. Lo ha comunicato nella tarda mattinata il ristorante Dal Pescatore sui suoi canali social, parlando di una persona circondata dai suoi affetti più cari.

Nata nel 1953 a San Pietro Mussolino, nel Vicentino, aveva studiato scienze politiche a Milano, dove conobbe Antonio Santini, che sposò nel 1974. La trattoria di famiglia a Runate esisteva dal 1925. Nadia imparò la cucina soprattutto dalla suocera Bruna, custode delle ricette tradizionali.

L'indiscussa signora dei fornelli italiani

Il ristorante ebbe la prima stella Michelin nel 1982, la seconda nel 1988 e la terza nel 1996: fu la prima donna chef italiana con 3 stelle. Nel 2013 arrivò il titolo di migliore chef donna del mondo. Tra i piatti simbolo ci sono i tortelli di zucca e gli agnoli in brodo.

Oggi la cucina è guidata dal figlio Giovanni e la sala dal figlio Alberto, la quarta generazione. Paolo Marchi, fondatore di Identità Golose, l'ha ricordata come l'indiscussa signora dei fornelli italiani.

Cosa significa per il tuo ristorante?

Per chi gestisce un locale, la storia di Dal Pescatore ricorda quanto contino la continuità di famiglia e una cucina legata al territorio. Una tavola di questo tipo cresce in decenni, non in una stagione.