Ouverture
Bar des Prés traverse la Manche, puis le monde
En bref
En 2021, Cyril Lignac ouvre Bar des Prés à Londres. Son concept franco-japonais gagne ensuite Dubaï et Saint-Barthélemy, pendant que son groupe fête ses vingt ans.
En 2016, Cyril Lignac ouvre à Paris, dans le 6e arrondissement, un lieu différent de ses bistrots : Bar des Prés. Gault&Millau inscrit cette ouverture dans sa chronologie[1].
La France et le Japon
Son site officiel décrit l'idée en une phrase : Bar des Prés marie le savoir-faire français et l'exotisme nippon. Le chef de la cuisine française gourmande s'amuse avec les codes du Japon[2].
Cap sur Londres
En 2021, le concept traverse la Manche. Bar des Prés ouvre à Londres. Son site indique l'adresse, dans le quartier chic de Mayfair[1][2].
Pour un chef formé chez Passard, Hermé et Ducasse, ouvrir à Londres est un vrai test. Bar des Prés y arrive avec la même idée qu'à Paris : une cuisine française qui dialogue avec le Japon, dans une adresse de Mayfair[1][2].
La même année, il ouvre aussi à Paris Ischia, une trattoria italienne, à la place de son premier restaurant, Le Quinzième. Le chef aime changer de registre[1].
Dubaï et Saint-Barth
L'aventure continue. En 2024, Bar des Prés ouvre à Dubaï, au 51e étage d'une tour du quartier financier. La même année, une nouvelle adresse Bar des Prés Montaigne ouvre dans le 8e arrondissement de Paris[1][2].
Son site présente aussi un Bar des Prés à Gustavia, à Saint-Barthélemy. De Paris aux Antilles, le concept franco-japonais voyage loin[2].
Un groupe qui grandit
Entre-temps, d'autres adresses voient le jour : Le Bar en 2019, Dragon en 2023, un comptoir japonais de la rue du Dragon. Son site présente aussi La Salle à manger, un salon privé dessiné par Jacques Garcia[1][2].
Son site officiel cite même Lucas Carton, dans le 8e arrondissement, parmi les restaurants du groupe[3].
En 2025, Gault&Millau note que le Groupe Cyril Lignac fête ses vingt ans. Le jeune chef d'Oui Chef ! est devenu un patron à la tête d'une maison internationale[1].
Sources
Chaque fait de cette page provient de ces sources. Chaque numéro dans le texte renvoie à la source dont il est tiré.