Najboljša kuharica sveta

Januarja 2017 je prišla novica, ki je odmevala po vsej Sloveniji. The World's 50 Best je Ano Roš razglasil za najboljšo kuharico sveta 2017^[1]. Kuharica, ki se je kuhanja naučila sama, je stala v isti vrsti kot največja imena gastronomije.

Nagrada ni prišla iz nič. Še leto prej je Ana nastopila v seriji Chef's Table, zdaj pa je naziv zapečatil njen sloves^[1]. Prevzela naj bi ga 5. aprila na podelitvi seznama najboljših restavracij sveta v Melbournu^[1].

Nasvet prijateljice

Leto prej je enak naziv dobila Dominique Crenn iz San Francisca. Crennova je Anina prijateljica in ji je svetovala, kako pametno uporabiti priznanje^[1]. To ni bil le pokal za na polico. Bil je mikrofon, s katerim lahko kuharica pove nekaj pomembnega.

Ana je mikrofon uporabila za svojo dolino. Takrat je bila Hiša Franko že skoraj dvajset let v rokah njene družine, njena kuhinja pa je oživila lokalne sestavine^[1]. Na meniju so bili med drugim ravioli s hmeljem^[1].

Dolga pot do vrha

Zgodba je imela dramatičen začetek. Ana bi lahko bila diplomatka v Bruslju^[1]. Oče z njeno odločitvijo ni bil zadovoljen^[1]. Zdaj je bila najbolj znana Slovenka v svetu kulinarike.

Mediji po svetu so ponavljali isti stavek: Slovenija je dobila mesto na gastronomskem zemljevidu^[1]. Založba Phaidon jo je pozneje predstavljala prav z nazivom najboljše kuharice iz leta 2017^[2].

Še istega leta je Hiša Franko na seznamu najboljših restavracij sveta zasedla 69. mesto. To je bila tedaj najvišja uvrstitev kakšne slovenske restavracije^[3]. Pot proti vrhu se je šele začela.

Valter je ostal ob njej kot solastnik in sommelier Hiše Franko^[1]. Skupaj sta gradila hišo, v kateri sta tudi živela. Nagrada je bila zato priznanje celotni družini, ne le kuharici za štedilnikom.

Nagrada je pokazala, da odlična kuhinja ne potrebuje velikega mesta. Dovolj so dolina, reka in kuharica z jasno idejo^[1][3].