Ena epizoda in ves svet pri Kobaridu

Leta 2016 je v dolino Soče prišla filmska ekipa. Netflix je snemal serijo Chef's Table, ki vsakemu kuharju posveti celo epizodo^[1]. Med velikimi imeni svetovne kulinarike se je znašla tudi Ana Roš iz Kobarida^[2].

Epizoda je pokazala tisto, kar so domačini poznali že dolgo. Reko, gozdove, pastirje, sir in postrvi. Predvsem pa kuharico, ki je brez šole zgradila svojo kuhinjo^[1].

Gostje z drugega konca sveta

Učinek je bil takojšen. V Hišo Franko so začeli prihajati gostje od zelo daleč, tudi iz Avstralije in Nove Zelandije^[1]. Prej so jo poznali poznavalci. Zdaj je zanjo slišal ves svet.

National Geographic je pozneje zapisal, da je prav nastop v seriji močno povečal priljubljenost restavracije^[2]. Hiša, ki je nekoč izgubljala goste, je zdaj privabljala ljudi z vsega sveta.

Slovenija na zemljevidu

Oddaja ni spremenila le usode ene restavracije. The World's 50 Best je zapisal, da je spremenila tudi pogled sveta na slovensko hrano^[1]. Ljudje so prvič slišali za ravioli s hmeljem in za kuhinjo, ki zraste iz alpske doline^[1].

Kmalu so sledile številke. Leta 2017 je bila Hiša Franko na 69. mestu seznama najboljših restavracij sveta, kar je bila takrat najvišja uvrstitev kakšne slovenske restavracije^[3]. Kmalu za tem se je prebila tudi na glavni seznam petdesetih^[2].

Za Ano je bila to velika odgovornost. Nenadoma ni kuhala le zase in za Valterja. Postala je obraz države, o kateri mnogi gostje prej niso vedeli skoraj nič^[1].

Pomembno je, kaj so gledalci videli na zaslonu. Ne razkošne dvorane, ampak hišo sredi zelene doline, kjer Valter skrbi za vino in goste, Ana pa za kuhinjo^[1]. Par je živel kar nad restavracijo, z dvema otrokoma^[1]. Bila je zgodba o družini, ki je stavila vse na en kraj.

Kamera je šla, gostje so ostali. Chef's Table je bil vrata, skozi katera je ves svet prvič stopil v kuhinjo pri Kobaridu^[1][2].