Denarni tok, prag dobička, KPI-ji in strateške odločitve s številkami.
Zgradite letni proračun, ki ga boste dnevno uporabljali: od napovedi prihodkov in stroškov hrane do deleža plač in rezerve za nepričakovane izdatke. S konkretnimi odstotki za belgijsko horeco.
Preberi članekNova pečica, terasa ali rezervacijski sistem: kako veste, ali se naložba splača? Naučite se izračunati payback, ROI in se izogniti napakam, ki lastnike restavracij stanejo denar.
Preberi članekOd januarskega zatišja do dogovorov z dobavitelji in belgijskega GKS 2.0 — celovit vodič za upravljanje denarnega toka za gostince.
Preberi članek66 % gostincev navaja naraščajoče nabavne stroške kot svojo največjo izziv. Izkoristite prednost januarja/julija in odstotne popuste, da prihranite 10–20 %.
Preberi članekNaučite se, kako analizo praga dobička dnevno uporabljate kot operativno orodje. Z belgijskimi vzorčnimi številkami, formulami in korak-za-korakom vodičem za horeco.
Preberi članekRevPASH meri dejansko učinkovitost prihodkov vsake sedeže v vsaki uri. Naučite se formulo, primerjalne vrednosti in 5 vzvodov za povečanje RevPASH.
Preberi članek