V tem članku
ETS2 je drugi evropski sistem trgovanja z emisijami: od leta 2028 bodo morali dobavitelji zemeljskega plina, kurilnega olja in goriva za cestni promet kupovati pravice za CO2, ki ga povzroči njihovo gorivo — strošek, ki ga, tako kot danes trošarino, prenesejo v ceno, ki jo plačate za kubični meter ali liter.
Za jasnost: to ni isti sistem, ki ga že leta plačujejo elektrarne in težka industrija — tisti, ETS1, obstaja že dolgo in je že vključen v ceno elektrike. ETS2 je nov, namenjen je posebej ogrevanju stavb in cestnemu prometu, zato je pomemben za vsako kuhinjo, ki še vedno deluje na plin.
Skoraj noben lastnik restavracije za to še ni slišal, razlog pa je preprost: vse, kar je objavljeno o ETS2, je napisano za industrijo in promet, nikoli za gostinstvo. Poleg tega se je datum od prve napovedi premaknil — kar je leta 2025 še izgledalo kot "naslednje leto", so novembra 2025 prestavili za celo leto. Ta vodnik vam ponuja tri številke, časovnico in kalkulator, da lahko mirno načrtujete, ne da bi morali danes o čemerkoli odločati.
Časovnica: od spremljanja do plačevanja
Časovnica: od spremljanja do plačevanja
Štirje datumi, ki si jih velja zapomniti — začetni datum se je premaknil za celo leto glede na prvotni načrt
Dobavitelji goriva začnejo meriti in poročati o svojih emisijah CO2 kot pripravo — letos se še nič ne zaračunava.
To je bil datum, ko naj bi se ETS2 zares začel. Ta datum je bil od takrat opuščen.
Novembra 2025 so se institucije EU dogovorile, da dejanski začetek prestavijo za eno leto, na leto 2028 — z dodatno zaščitno klavzulo, če bi cene energije leta 2026 ostale izjemno visoke.
Cenovna kapica omejuje šok v prvih letih; do približno leta 2030 bo sistem bolj uveljavljen, tržna cena pa bo ponovno ovrednotena.
Najpomembneje si je zapomniti: leto 2027 ni več začetni datum — zdaj je to leto 2028, medtem ko leto 2027 ostaja pomembno le kot referenčno leto, na katerem temelji izračun cenovne kapice.
Ta preložitev ni podrobnost. Nastala je v okviru širših pogajanj o podnebnem cilju EU za leto 2040, prav zaradi skrbi za energetske račune ranljivih gospodinjstev in malih podjetij — natanko tiste skupine, v katero spada neodvisna restavracija. Z drugimi besedami: pridobili ste leto časa za pripravo, ne pa ga izgubili.
Celoviti vodnik Finance Restavracije: 6 Številk, Ki Odločajo O Vašem Dobičku Od stopnje DDV do točke preloma: vse, kar morate vedeti, da bo vaša restavracija finančno zdrava, v enem vodniku. Odprite vodnikTri številke, ki si jih velja zapomniti
Pozabite na drobni tisk evropske uredbe. Zapomnite si te tri številke, predvsem pa se zavedajte, da gre za ocene, ne za ponudbo vašega dobavitelja — dejanska cena bo odvisna od nacionalnih davkov, vaše lastne pogodbe in razvoja trga vmes.
Tržna cena, ki jo pričakujejo neodvisni analitiki
Predvidena je cenovna kapica okoli 59 € na tono (po cenah iz leta 2027), zasnovana za omejitev šokov v prvih letih. Kje znotraj tega razpona bo pristala dejanska tržna cena, danes ne ve nihče — gre za oceno, ne za določeno tarifo.
Ocenjeni vpliv do približno leta 2030
Dlje ko gledamo v prihodnost, bolj negotova je številka — to je ocena analitikov za trenutek, ko bo sistem popolnoma uveden, ne odstotek, ki velja že jutri.
Koliko lahko to stane vaše dobavitelje in vaša lastna dostavna vozila
To ne zadeva vaše kuhinje, zadeva pa ceno dizla za vaše lastne dostave in morebitni gorivni pribitek, ki ga dobavitelj lahko prenese naprej.
Vredno si je zapomniti: elektrika je namerno izostavljena s tega seznama. Ta že dolgo spada pod ETS1, starejši, prvi sistem trgovanja z emisijami za elektrarne — zato ETS2 za elektriko ne dodaja nobene nove, ločene stroškovne postavke. Kuhinja, ki v celoti deluje na indukcijo, se ne izogne vsaki ceni ogljika — izogne pa se prav tej.
Izračunajte, kaj bi to lahko pomenilo za vašo kuhinjo
Vnesite svoj trenutni letni strošek zemeljskega plina ali kurilnega olja in izberite scenarij. Ne boste dobili natančne številke — te vam danes nihče pošteno ne more dati —, boste pa dobili razpon za dolgoročno načrtovanje, poleg tega pa še številko za scenarij, ki se vam zdi najverjetnejši.
Kaj bi ETS2 lahko pomenil za vaš plinski račun?
Vnesite svojo lastno številko — rezultat je razpon, ne natančna cena
Ocenjen razpon letno od leta 2028 (5–15 %)
–
Vaš izbrani scenarij
–
Primerljiva kuhinja, ki bi v celoti delovala na indukcijo, te specifične stroškovne postavke ne bi imela — elektrika že spada pod ETS1 in ima svojo lastno zgodovino cen, neodvisno od tega mehanizma.
Zapomnite si, da ta razpon velja od leta 2028, ne od jutri, in da bosta natančno številko določila vaš lastni dobavitelj, nacionalni davki in dejanska tržna cena. Kar lahko odnesete od tega: red velikosti za vaše lastno načrtovanje denarnega toka, veliko preden strošek dejansko nastopi.
Kaj je res smiselno storiti že zdaj
To je večletno opozorilo, ne izredne razmere. Najzgodnejši možni začetek je leto 2028, zato vam danes ni treba ničesar podpisati ali zamenjati. Kar pa je resnično vredno storiti:
- Naslednjo zamenjavo opreme načrtujte skladno s to časovnico, ne proti njej. Če je treba štedilnik, cvrtnik ali kotel tako ali tako zamenjati v naslednjih treh do petih letih, je zdaj pravi trenutek za tehtanje indukcije proti plinu, pri čemer v izračun vključite to dodatno stroškovno postavko — ne pa razlog, da bi pred letom 2028 na hitro odstranili delujočo opremo.
- Vprašajte svojega dobavitelja, kako namerava prenesti ta strošek. Nekateri ga bodo porazdelili čez vse leto, drugi ga bodo vključili v letni pregled tarif. To vprašanje lahko postavite že danes, brezplačno.
- Vnesite številko iz zgornjega kalkulatorja v svoj večletni proračun, poleg drugih energetskih stroškov — ne kot račun, ki pride jutri, temveč kot postavko, ki lahko od leta 2028 narašča.
- Spremljajte nacionalne programe podpore. Del prihodkov samega ETS2 se vrača v socialne in podnebne sklade na ravni EU in držav članic; več držav bo verjetno k temu mehanizmu vezalo podporo malim podjetjem. Naš vodnik o subvencijah in pomoči de minimis pokaže, kako že danes ugotovite, kaj že obstaja.
- Razmislite o sončnih elektrarnah ne zaradi ETS2, temveč kot del istega razmisleka. Če tako ali tako vlagate v manjšo odvisnost od fosilnih goriv, vsak evro, ki ga odvzamete omrežju, šteje tudi proti naraščajoči ceni elektrike. Izračunajte to v našem vodniku o dobi vračila sončnih elektrarn.
- Pozanimajte se o večletni energetski pogodbi s fiksno ceno. Fiksiranje tarife že zdaj, dokler doplačilo ETS2 vanjo še ni vključeno, razporedi prehod, namesto da bi ga morali absorbirati naenkrat ob zagonu sistema.
- Poglejte tudi svoja dostavna vozila. Nekaj centov do petnajst centov na liter se hitro sešteje na letnem prevoženih kilometrih voznega parka — pametnejše načrtovanje poti, tlak v pnevmatikah in način vožnje bodo tedaj prinesli nekoliko več na liter, ko ta doplačilo stopi v veljavo.
Zaključek: številka za načrtovanje, ne požar za gašenje
ETS2 ni kriza, ki bo jutri potrkala na vaša vrata. Je številka, ki jo boste od leta 2028 začeli videti na svojem plinskem ali računu za kurilno olje, nekje med nekaj odstotki in petnajstimi odstotki, s stransko posledico za ceno goriva vaših lastnih dostavnih vozil in vaših dobaviteljev. Pravilen odziv ni niti panika niti ignoriranje, temveč preprosto vključitev v naslednjo prenovo kuhinje, naslednjo energetsko pogodbo in večletni proračun — natanko tako, kot že danes ravnate s trošarino in DDV-jem.
Jasnost o lastnih številkah se začne s pregledom: rezervacijski sistem, ki na enem mestu združuje vaše goste, prihodke in fiksne stroške, vam hitreje pokaže, kaj naraščajoč energetski račun dejansko počne z vašo maržo. Preberite dokončni vodnik o financah restavracije ali preizkusite HappyChef brezplačno 30 dni.