Virtuves zvaigznes · Kristaps Sīlis

TV un mediji

„Michelin” iesaka nakti A22 un vakariņas pie Sīļa

Thibault Van de Sompele Autors Thibault Van de Sompele Lasīšanas laiks: 2 min Publicēts

Īsumā

„Michelin” gids publicē stāstu par Kenedija pēdām Rīgā. Tā centrā ir Kristapa Sīļa virtuve, kurā rezervācijas ir aizņemtas mēnešiem uz priekšu.

  • Rakstu „Michelin” gids publicēja 2025. gada 27. februārī[1].
  • Viesnīcai A22 ir „Michelin” atslēga, un tajā ir 20 numuri[1].
  • Sīlis stāstīja, ka „JOHN Chef's Hall” ir aizņemts trīs mēnešus uz priekšu[1].
  • Tajā pašā gidā restorāns bija ar vienu zvaigzni[2].

Zvaigzne ir viena lieta. Kad pats „Michelin” gids sāk ieteikt tavu restorānu kā ceļojuma mērķi, tas ir vēl kas cits. 2025. gada 27. februārī gids publicēja rakstu par to, kā pavadīt nakti A22 un vakariņot „JOHN Chef's Hall”[1].

Kenedija pēdās

Raksts sākas ar vēsturi. 1939. gadā Džons F. Kenedijs, toreiz Hārvardas students, apmetās ASV vēstniecībā Rīgā[1]. Tagad šajā ēkā ir viesnīca ar 20 numuriem un „Michelin” atslēgu[1]. Viesnīcas bārs nosaukts Džekijas Kenedijas vārdā[1].

Ceļotājam tika piedāvāts vesels plāns. Iekārtoties A22, iedzert kokteili bārā, paēst pusdienas „JOHN”. Tad pastaigāt pa Vecrīgu un uzkāpt Pētera baznīcas tornī. Un vakarā atgriezties uz vakariņām „JOHN Chef's Hall”[1].

Pavārs pats stāsta

Rakstā daudz vietas atvēlēts Kristapam Sīlim. Viņš ir strādājis „noma” un zvaigžņu restorānos Londonā[1]. Viņš uzskata, ka pavāram pašam jāstāsta par savu ēdienu, tāpat kā gleznotājs stāsta par savu gleznu[1].

Viņš stāstīja arī par sastāvdaļām. Par priežu čiekuriem, no kuriem vecmāmiņa vārīja sīrupu. Par ķērpjiem, kurus komanda vāc un izmēģina[1]. Šādi stāsti padara vakariņas par piedzīvojumu, nevis tikai maltīti.

Jāplāno laikus

Bija arī praktisks padoms. „Mēs esam aizņemti trīs mēnešus uz priekšu,” Sīlis teica par „JOHN Chef's Hall”[1]. Blakus esošajā „JOHN” vietu var atrast arī īsā laikā[1].

Šāda uzmanība nāk ar cenu. Rindas uz galdiņiem kļūst garākas, un viesu gaidas aug. Bet tā ir arī liela iespēja. Ceļotāji no citām valstīm uzzina, ka Rīgā var paēst tikpat labi kā lielajās Eiropas galvaspilsētās.

Šāds raksts nozīmē, ka Rīga kļūst par vietu, uz kuru gardēži brauc speciāli. Un tas nav nejauši. Tieši tajā pašā gidā „JOHN Chef's Hall” bija viens no tikai diviem Latvijas restorāniem ar zvaigzni[2].

Kenedijs 1939. gadā Rīgā meklēja diplomātiju. Mūsdienu viesi tajā pašā mājā meklē vakariņas. Un Kristaps Sīlis rūpējas, lai viņi tās atrastu.

Avoti

Katrs fakts šajā lapā nāk no šiem avotiem. Katrs skaitlis tekstā norāda uz avotu, no kura tas ņemts.

  1. Gids MICHELIN Guide: Follow in The Footsteps of John F. Kennedy at Latvia's A22 Hotel · guide.michelin.com · skatīts
  2. Prese LSM English: Second Latvian restaurant awarded a Michelin star · eng.lsm.lv · skatīts