Virtuvės žvaigždės · Vita Bartininkaitė

Karjera

Sugrįžimas ten, kur viskas prasidėjo

Thibault Van de Sompele Autorius Thibault Van de Sompele Skaitymo laikas: 2 min. Paskelbta

Trumpai

Uždariusi „Pas mus“, Vita Bartininkaitė grįžta į „Nineteen18“ ir kartu su Justinu Misiumi išsaugo restorano „Michelin“ žvaigždę.

  • 2026 m. vasarį „Falstaff“ pranešė, kad Vita grįžta vesti „Nineteen18“ virtuvės[1].
  • Restoranas po trumpos pertraukos turėjo atsidaryti kovo viduryje[1].
  • Ji vadovauja virtuvei kartu su Justinu Misiumi, anksčiau dirbusiu „Sweetroot“[2][3].
  • 2026 m. birželį „Nineteen18“ išlaikė „Michelin“ žvaigždę[2].

2026 m. vasarį „Falstaff“ pranešė svarbią naujieną. Andrius Kubilius paliko „Nineteen18“, o į restorano virtuvę grįžta Vita Bartininkaitė[1]. Ji tapo vyriausiąja šefe[1].

Tai buvo grįžimas namo. Būtent čia 2018 m. ji pradėjo savo kelią virtuvėje. Dabar ji grįžo jau kaip šefė, turinti savo „Michelin“ žvaigždės patirtį.

Restoranas istoriniuose rūmuose

„Nineteen18“ įsikūręs atnaujintoje Vainių rūmų Didžiojoje salėje Vilniaus senamiestyje[1]. Pavadinimas primena 1918-uosius, kai Baltijos valstybės atkūrė savo nepriklausomybę[1]. Restoranas trumpam užsidarė ir turėjo vėl atsidaryti kovo viduryje, jau vadovaujamas Vitos[1].

„Falstaff“ rašė, kad ji atneš naują kūrybinę kryptį, bet išlaikys dėmesį vietiniams produktams ir lietuviškam kulinariniam paveldui[1].

Du šefai, viena filosofija

Vita dirba ne viena. Šalia jos – Justinas Misius[2][3]. Restorane „Sweetroot“ jis užmezgė artimus ryšius su vietiniais ūkininkais[3]. Jis vertina fermentaciją, tradicijas ir sezono ritmą[3]. Atrodo, kad šie du šefai susitiko neatsitiktinai.

Restorano svetainėje rašoma, kad jų bendradarbiavimas paremtas bendra filosofija: vietiškumu, sezoniškumu ir meistryste[3]. Vitos darbą „Pas mus“ restoranas apibūdina kaip kūrybišką, santūrų ir kupiną pagarbos produktui[3].

Žvaigždė išlieka

2026 m. birželį paskelbtas trečiasis Lietuvos „Michelin“ gidas. „Nineteen18“ išlaikė žvaigždę[2]. Gidas rašė, kad Vita grįžo 2026 m., uždariusi savo restoraną „Pas mus“, ir dabar vadovauja virtuvei kartu su Justinu Misiumi[2]. Inspektoriai pažymėjo, kad išdidžiai lietuviški patiekalai puikiai naudoja šalies produktus[2].

Įdomu ir tai, kaip keitėsi pats restoranas. „Falstaff“ priminė, kad „Nineteen18“ 2023 m. pateko į „La Liste“ tūkstančio geriausių pasaulio restoranų sąrašą[1]. Lietuvos „30 geriausių restoranų“ reitinge jis buvo ketvirtas[1]. Vitai teko perimti restoraną, kuris jau turėjo didelį vardą.

Tokia atsakomybė gali gąsdinti. Bet žvaigždė išliko, ir tai buvo geriausias atsakymas.

Ratas užsidaro

Nuo duonos kepimo 2018 m. iki vyriausiosios šefės 2026 m. – tai aštuoneri metai. Per juos Vita sukūrė savo restoraną, pelnė žvaigždę ir grįžo ten, kur viskas prasidėjo.

Šaltiniai

Kiekvienas šio puslapio faktas paimtas iš šių šaltinių. Kiekvienas skaičius tekste nurodo šaltinį, iš kurio jis paimtas.

  1. Spauda Falstaff: "Nineteen18" Enters a New Era as Andrius Kubilius Departs · falstaff.com · žiūrėta
  2. Gidas MICHELIN Guide: The MICHELIN Guide Lithuania 2026 Has Been Unveiled! · guide.michelin.com · žiūrėta
  3. Oficialus Nineteen18: Nineteen18 nineteen18.lt · žiūrėta