HappyChef Daily · L'actualité des restaurants du jour
Aides après les dégâts et une table bruxelloise qui ferme
- France
- Belgique
- Luxembourg
En bref
- L'Urssaf permet de reporter les cotisations patronales de novembre à janvier, sans pénalités.
- Le CPSTI propose une aide exceptionnelle jusqu'à 6 000 € aux indépendants touchés.
- Le ministère du Travail précise trois cas où l'activité partielle est possible après les dégradations.
- Quatre restaurants français entrent aux Grandes Tables du Monde, dont Arbane et Les Morainières.
- À Bruxelles, Giovanni Bruno ferme Senzanome le 31 octobre et ouvre une trattoria.
Après les violences urbaines des 17 et 18 octobre, de nouvelles aides se précisent pour les établissements touchés. Elles portent sur les cotisations et sur le chômage partiel.
Ailleurs, quatre maisons françaises sont distinguées, un concours pour étudiants ouvre ses inscriptions et une table connue de Bruxelles va fermer.
Après les dégâts : cotisations reportées et aide jusqu'à 6 000 €
L'Urssaf propose deux solutions aux entreprises touchées. Vous pouvez étaler vos cotisations sur 12 mois, ou reporter les cotisations patronales dues en novembre, décembre et janvier.
Ces deux options se font sans pénalités ni majorations de retard.
Le CPSTI, qui gère la protection sociale des indépendants, ouvre une aide exceptionnelle pouvant atteindre 6 000 €. La demande se fait avec un formulaire sur secu-independants.fr, avec les justificatifs demandés.
Sources: L'Hôtellerie Restauration
Chômage partiel : trois cas où votre établissement peut y prétendre
Le ministère du Travail a publié une FAQ. Si des dégâts matériels empêchent tout ou partie de votre activité, l'activité partielle est possible pour six mois au plus.
Si vous avez choisi de fermer et que votre établissement a été dégradé, vous pouvez aussi faire une demande.
En cas de fermeture imposée par l'administration, par exemple un arrêté préfectoral, la demande reste possible, mais les conditions d'accès seront examinées au cas par cas.
Sources: L'Hôtellerie Restauration
Quatre restaurants français entrent dans un cercle de prestige
L'association Les Grandes Tables du Monde accueille quatre nouveaux membres en France : Arbane de Philippe Mille, l'Auberge de Saint-Rémy de Fanny Rey et Jonathan Wahid, Le Pressoir d'Argent avec Alexandre Koa, et Les Morainières de Michaël Arnoult.
L'association a aussi remis ses prix. Alexandre Gauthier, de La Grenouillère, reçoit celui du meilleur restaurateur.
Sources: L'Hôtellerie Restauration
Étudiants en hôtellerie : repenser un hôtel de 90 chambres
Le Trophée CDRE ouvre les inscriptions pour sa 25e édition. Les étudiants doivent repositionner un hôtel de 90 chambres, en quatre ou cinq étoiles, et imaginer son restaurant.
Le jury regarde le concept, la faisabilité, la rentabilité et la démarche RSE. Les inscriptions ferment le 30 novembre.
Dix finalistes s'affronteront les 18 et 19 mars 2027 au château de Ferrières.
Sources: L'Hôtellerie Restauration
Bruxelles : le chef de Senzanome ferme fin octobre et change de cap
Giovanni Bruno fermera Senzanome, au Petit Sablon, le 31 octobre. La famille Bruno avait ouvert ce restaurant gastronomique à Schaerbeek en 1991.
Le chef cite la hausse des coûts et des clients qui dépensent moins. Selon lui, la salle n'est plus remplie qu'à moitié environ.
Il reste dans le métier. Début novembre, il ouvre la trattoria Gio, rue de la Régence, et veut y reprendre son équipe. Plus tôt cette semaine, Menssa avait aussi annoncé sa fermeture.
Qu'est-ce que cela change pour votre restaurant ?
Si votre établissement a été dégradé, rassemblez vos justificatifs dès maintenant. Report de cotisations, aide du CPSTI et chômage partiel visent tous à soulager votre trésorerie.
À Bruxelles, la fermeture de Senzanome rappelle combien les marges sont serrées. Un concept plus simple peut parfois mieux tenir face aux coûts.
Sources
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