Ο αποχαιρετισμός στο Nolan

Για χρόνια το όνομα του Σωτήρη Κοντιζά ήταν δεμένο με το Nolan. Το εστιατόριο της οδού Βουλής μεγάλωσε και έγινε μια μικρή οικογένεια μαγαζιών. Τον Σεπτέμβριο του 2024 όμως ήρθε μια μεγάλη αλλαγή^[1].

Ο Falstaff είχε περιγράψει αυτή την οικογένεια το 2022^[2]. Υπήρχε το Nolan, το ελληνοϊαπωνικό εστιατόριο με τα εφευρετικά πιάτα^[2]. Υπήρχε το Proveleggios, ένα αστικό fine dining που ο σεφ είχε προσθέσει πρόσφατα^[2]. Και υπήρχε το Sweet Nolan, που μόλις είχε ανοίξει^[2].

Η ανακοίνωση

Στις 5 Σεπτεμβρίου 2024 η Athens Voice έγραψε ότι ο Κοντιζάς αποχωρεί και από τα τρία^[1]. Η ανακοίνωση έγινε με μια ανάρτησή του^[1]. Έγραψε ότι ήταν δύσκολο^[1].

Δεν έδωσε λόγους. Ευχαρίστησε όμως τις ομάδες των τριών εστιατορίων^[1]. Για έναν σεφ, η ομάδα είναι η δεύτερη οικογένεια. Είναι οι άνθρωποι με τους οποίους περνά τις περισσότερες ώρες της μέρας.

Ένα αντίο με σεβασμό

Λίγες μέρες αργότερα, στις 18 Σεπτεμβρίου, το Nolan αναδημοσίευσε την ανακοίνωσή του με ένα σύντομο μήνυμα^[1]. Ήταν ένας αποχωρισμός χωρίς φασαρία. Η ιστορία έκλεινε με ένα ευχαριστώ από τις δύο πλευρές.

Ο Falstaff τον έλεγε σεφ που εμφανίζεται τακτικά στην τηλεόραση^[2]. Η Athens Voice τον παρουσίαζε και το 2024 ως γνωστό σεφ και κριτή του MasterChef^[1]. Η τηλεόραση συνέχιζε, ενώ η κουζίνα έκλεινε ένα κεφάλαιο.

Το Nolan είχε ανοίξει τον δρόμο σε μια νέα γενιά αθηναϊκών εστιατορίων που δεν φοβούνται να ανακατέψουν κουζίνες. Το Athens Insider το είχε ονομάσει από το 2017 μάστορα της ανάμειξης^[3]. Ο σεφ που του έδωσε αυτό το χαρακτήρα έφευγε πια, αφήνοντας πίσω του μια σφραγίδα.

Από το 48 του 2005 ως το Nolan, από την Κοπεγχάγη ως το Σύνταγμα, ο Κοντιζάς έχει αλλάξει πολλές κουζίνες. Κάθε φορά έπαιρνε μαζί του κάτι καινούργιο. Το επόμενο βήμα του είναι ανοιχτό.