Ο Παπαδάκης ανοίγει στο λιμάνι της Νάουσας

Η ιστορία ξεκινά σε ένα νησί. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Νάουσα της Πάρου^[1][2]. Εκεί ξεκίνησε και η πορεία της στην κουζίνα, όπως έγραψαν τα Παραπολιτικά^[3].

Δεν πήγε σε μεγάλη σχολή από την αρχή. Η επίσημη σελίδα της γράφει ότι έμαθε μόνη της να μαγειρεύει^[1]. Από παιδί κατέγραφε με λεπτομέρεια τα πειράματά της στην κουζίνα^[1]. Μάζευε πληροφορίες για τα υλικά, τις εποχές, τη συντήρηση και τις ξεχασμένες τεχνικές^[1].

Ένα οικογενειακό ξενοδοχείο

Η οικογένειά της είχε ξενοδοχείο στη Νάουσα από το 1980^[3]. Όταν τελείωσε το σχολείο και γύρισε στην Πάρο, ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση^[1]. Από το 1988 ως το 1996 ήταν διευθύντρια του ξενοδοχείου Papadakis^[1]. Έμαθε έτσι από νωρίς τι θέλει ένας επισκέπτης.

Το 1996 έκανε το μεγάλο βήμα. Άνοιξε το εστιατόριο Παπαδάκης στο λιμάνι της Νάουσας^[1]. Η κουζίνα του βασιζόταν στα εποχικά προϊόντα των Κυκλάδων^[1]. Ψάρια από τις βάρκες του λιμανιού, λαχανικά από τους κήπους του νησιού, τυριά και βότανα από τα γύρω χωριά.

Από το λιμάνι σε όλη την Ελλάδα

Ως το 2004 ήταν ιδιοκτήτρια και executive chef του εστιατορίου στη Νάουσα^[1]. Ήταν τα χρόνια που έμαθε να μαγειρεύει για πολύ κόσμο, με τα υλικά του τόπου της. Η Παριανή μαγείρισσα έγινε σιγά σιγά γνωστή και έξω από το νησί.

Η Πάρος έμεινε πάντα κοντά της. Το 2019 έγραψε στην Athens Voice έναν προσωπικό οδηγό για το νησί της^[2]. Πρότεινε μέρη για φαγητό και ποτό, από το λιμάνι της Νάουσας ως τις παραλίες^[2]. Στη λίστα της έβαλε και το παλιό ουζερί των Ναυτικών στο λιμάνι, ένα στέκι με μεγάλη ιστορία^[2].

Ο Παπαδάκης έκλεισε το 2022 26 χρόνια λειτουργίας, όπως θύμισαν τα Παραπολιτικά^[3]. Όλα ξεκίνησαν από ένα λιμάνι, ένα οικογενειακό ξενοδοχείο και μια κοπέλα που έγραφε συνταγές σε τετράδια.