Ο Παπαδάκης έρχεται στο Κολωνάκι

Μετά από χρόνια στη Νάουσα, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου πήρε μια μεγάλη απόφαση. Ο Παπαδάκης θα ερχόταν στην πρωτεύουσα. Από το 2005 είναι ιδιοκτήτρια και executive chef του εστιατορίου στην Αθήνα^[1].

Η νέα διεύθυνση ήταν η Φωκυλίδου 15 στο Κολωνάκι^[1]. Το εστιατόριο βρίσκεται στη γωνία με τη Βουκουρεστίου^[2]. Είναι μια από τις πιο κεντρικές γειτονιές της πόλης, με γραφεία, καταστήματα και πολλούς Αθηναίους που τρώνε έξω.

Οι Κυκλάδες στο κέντρο της Αθήνας

Η LiFO περιγράφει τον Παπαδάκη ως ένα εστιατόριο με κυκλαδίτικο ύφος^[2]. Γράφει ότι φέρνει στην κουζίνα του συνταγές από την Πάρο, το νησί της σεφ^[2]. Ο Αθηναίος που δεν μπορούσε να πάει στο νησί, έβρισκε λίγο νησί στο τραπέζι του.

Η αλλαγή δεν ήταν εύκολη. Στο νησί η κουζίνα ακολουθεί το καλοκαίρι και τον τουρισμό. Στην Αθήνα το εστιατόριο δουλεύει όλο τον χρόνο, με πελάτες που επιστρέφουν ξανά και ξανά. Η Μπαρμπαρίγου έπρεπε να κρατήσει τη γεύση του νησιού σε ένα αστικό περιβάλλον.

Οι διακρίσεις

Τα αποτελέσματα φάνηκαν. Η επίσημη σελίδα της αναφέρει βραβείο ελληνικής κουζίνας για τον Παπαδάκη από το περιοδικό Gourmet το 2006–2007^[1]. Το 2009 ήρθε και βραβείο στους Χρυσούς Σκούφους του Αθηνοράματος^[1]. Οι Χρυσοί Σκούφοι είναι από τα πιο γνωστά βραβεία εστιατορίων στην Ελλάδα.

Το 2008 το περιοδικό Life & Style την ανέδειξε γυναίκα της χρονιάς, ως καλύτερη γυναίκα σεφ^[1]. Η Παριανή σεφ ήταν πια ένα από τα γνωστά ονόματα της αθηναϊκής γαστρονομίας.

Τα ίδια χρόνια η σεφ συνέχισε να μαθαίνει. Το 2004–2005 είχε παρακολουθήσει επαγγελματικά σεμινάρια στη σχολή Le Cordon Bleu του Λονδίνου^[1]. Αργότερα έκανε σεμινάρια και στη σχολή ζαχαροπλαστικής του Στέλιου Παρλιάρου και στη σχολή σοκολάτας της Valrhona στη Γαλλία^[1].

Τα Παραπολιτικά θύμιζαν το 2022 ότι ο Παπαδάκης έκλεινε 26 χρόνια λειτουργίας^[3]. Μετρώντας από το λιμάνι της Νάουσας ως το Κολωνάκι, είναι ένα από τα εστιατόρια με τη μακρύτερη διαδρομή ανάμεσα στους Έλληνες σεφ της τηλεόρασης.