Virtuvės žvaigždės · Deivydas Praspaliauskas

TV ir žiniasklaida

„Dublis“ tarp geriausių ir pusryčiai televizijoje

Thibault Van de Sompele Autorius Thibault Van de Sompele Skaitymo laikas: 2 min. Paskelbta

Trumpai

Jo restoranas „Dublis“ patenka į „30 geriausių“, o pats šefas tampa TV3 laidos „Gardu Gardu“ vedėju.

  • Pirmasis „1 Dublis“ veikė Šopeno gatvėje ir vakarais siūlė tik degustacinį meniu[1].
  • Vėliau „Dublis“ atsidarė Trakų gatvėje ir 2016 m. pateko į „30 geriausių“[1].
  • 2016 m. rugpjūtį TV3 paskelbė, kad jis ves laidą „Gardu Gardu“[2].
  • „Visada renkuosi improvizaciją, o ne formules“, – sakė jis[2].

Po „Lauro lapo“ Deivydas Praspaliauskas ėmėsi naujo projekto. Taip gimė „1 Dublis“ Šopeno gatvėje[1]. Tai buvo drąsus formatas. Vakarais restoranas siūlė tik degustacinį meniu[1].

Prieš dešimtmetį Vilniuje tai nebuvo įprasta. Dauguma restoranų turėjo įprastą meniu, iš kurio svečias renkasi pats. O čia šefas sprendė už svečią.

Iš Šopeno į Trakų gatvę

Idėja pasiteisino. „Dublis“ vėliau atsidarė Trakų gatvėje ir sulaukė didelės sėkmės[1]. 2016 m. jis debiutavo „30 geriausių restoranų“ sąraše[1]. Tai buvo pirmasis didelis viešas įvertinimas jo restoranui.

Nauja kėdė televizijoje

Tais pačiais metais atėjo ir kitas iššūkis. 2016 m. rugpjūčio 12 d. TV3 paskelbė, kad ekrane atsiras naujas veidas[2]. Tai buvo Deivydas. Jis tapo kulinarinės laidos „Gardu Gardu“ vedėju[2]. Laida tą sezoną TV3 grįžo jau trečią kartą[2].

TV3 jį pristatė kaip garsų šefą ir restorano bei brasserie „Dublis“ įkūrėją[2].

Pusryčiai su žvaigždėmis

Laidos formatas buvo paprastas ir smagus. Kiekvieną savaitgalį svečiai ateidavo pusryčiauti[2]. Šefas improvizuodavo neįprastus pusryčių patiekalus. O tuo metu kalbėdavosi su žinomais Lietuvos žmonėmis apie jų pusryčių įpročius[2].

Laidos tikslas buvo parodyti, kad gaminti gali kiekvienas[2]. Receptai buvo paprasti ir greiti, su patarimais, kaip pusryčiams suteikti naujų spalvų ir skonių[2].

Improvizacija vietoj formulių

Deivydas sakė, kad visada renkasi improvizaciją, o ne formules[2]. Jis taip pat pastebėjo, kad Lietuvos kulinarinės laidos pamažu keičia formatą į gerąją pusę[2].

Ši improvizacijos meilė buvo matoma ir restorane. Degustacinis meniu, kurį šefas keičia pagal savo nuojautą, yra ta pati improvizacija, tik lėkštėje.

Televizija šefui yra ir proga, ir išbandymas. Prieš kamerą reikia ne tik gaminti, bet ir kalbėti, juokauti, klausytis pašnekovo. Ne kiekvienas virtuvės meistras jaučiasi gerai studijoje. Deivydas, atrodo, jautėsi kaip namie.

Du pasauliai vienu metu

Dabar jis turėjo dvi scenas: restorano virtuvę ir televizijos studiją. Restoranas jį kėlė tarp geriausių šalies šefų. Televizija jį atvedė į tūkstančių žiūrovų namus. Netrukus jis pradės dar vieną projektą – „Amandus“.

Šaltiniai

Kiekvienas šio puslapio faktas paimtas iš šių šaltinių. Kiekvienas skaičius tekste nurodo šaltinį, iš kurio jis paimtas.

  1. Gidas 30 Best Restaurants Lithuania: 30 Best Restaurants 2019 – No. 7 Amandus · 30bestrestaurants.lt · žiūrėta
  2. Spauda TV3: TV3 televizijos ekrane – naujas veidas · tv3.lt · žiūrėta