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Reprise de restaurant au Pays basque : les acheteurs freinent
Sur la côte basque, l'offre de fonds de commerce dépasse la demande. Un courtier note moins d'acheteurs et une préférence pour les petites affaires.
En bref
- Selon un courtier d'Anglet, le marché de la cession s'est nettement durci ces derniers mois.
- Beaucoup de restaurants sont à vendre, mais les acquéreurs se font plus rares.
- Le prix moyen sur 120 cessions suivies par l'agence est de 242 264 euros.
- Les acheteurs visent soit de petites affaires sous 200 000 euros, soit de grosses sous 1 million.
Sur la côte basque, vendre un restaurant devient plus long. C'est le constat d'une agence spécialisée d'Anglet, qui couvre Hendaye jusqu'à Hossegor.
Le directeur de l'agence, Benjamin Mercier, parle d'un marché qui s'est clairement durci. Il voit beaucoup d'affaires à vendre et moins de candidats.
Les restaurants pèsent 35 % des 120 cessions suivies par l'agence. Viennent ensuite la restauration rapide (26 %), les bars-brasseries (25 %), les tabacs-presse (8 %) et les hôtels (6 %).
Le marché s'est clairement durci ces derniers mois.
Les acheteurs choisissent surtout deux tailles : moins de 200 000 euros, comme un café ou un snack, ou plus de 1 million, avec un investisseur qui confie la gestion à un tiers. Des chefs expérimentés préfèrent aussi de petites structures, pour limiter les coûts et l'équipe.
La demande est plus forte en centre-ville qu'en périphérie. Certains cherchent à l'intérieur des terres, vers Espelette ou Hasparren. Le logement est un frein : des ventes ont échoué faute de domicile pour l'acheteur.
Qu'est-ce que cela change pour votre restaurant ?
Si vous pensez à vendre, préparez un dossier chiffré et soyez réaliste sur le prix. Si vous voulez acheter, une petite affaire avec une équipe en place peut limiter le risque.
Sources
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