HappyChef Daily · L'actualité des restaurants du jour
Le Snarr chiffre sa crise, Apdikt fermera à Steinfort
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- Luxembourg
En bref
- Selon le Snarr, la marge nette de la restauration rapide est passée de 5,9 % en 2018 à 3,74 % en 2025.
- Le syndicat portera au Sénat sa demande d'un plafond plus élevé pour les titres-restaurant au restaurant.
- Le restaurant étoilé Apdikt, à Steinfort, fermera le 23 décembre.
- Les Petits Parisiens, dans le 14e arrondissement, a été vendu après six ans.
- Bruxelles adopte 22 actions pour simplifier la vie des PME.
Aujourd'hui, des nouvelles de France, du Luxembourg et de Bruxelles.
La restauration rapide met des chiffres sur ses difficultés. Au Grand-Duché, un chef étoilé tourne la page. Et la Région bruxelloise promet moins de paperasse aux petites entreprises.
La restauration rapide voit sa marge fondre
Le Snarr, syndicat de la restauration rapide, a tenu son assemblée générale à Paris. Selon une étude d'Exerfi Specific, la marge nette moyenne du secteur est tombée de 5,9 % du chiffre d'affaires en 2018 à 3,74 % en 2025.
Le syndicat évoque une consommation qui ralentit depuis 2023, une taxe plus lourde sur les boissons sucrées et le gel de l'allègement des cotisations. Il estime à au moins 260 millions d'euros le manque à gagner lié aux titres-restaurant dépensés en supermarché en 2026.
Après le vote des députés du 12 octobre, le Snarr regrette l'absence d'un plafond plus élevé pour les repas pris au restaurant. Il défendra cette idée au Sénat.
Sources: L'Hôtellerie Restauration, L'Hôtellerie Restauration
Steinfort : Apdikt laisse place à un nouveau projet
Le restaurant étoilé Apdikt, à Steinfort, fermera ses portes le 23 décembre. Le chef Mathieu Van Wetteren et son épouse Alice Meyer l'ont annoncé jeudi.
Le couple reste dans le même bâtiment. Il y prépare un nouveau projet, baptisé Maison Alma. Le Luxembourg compte douze restaurants étoilés.
Sources: Le Quotidien
Paris 14e : Arnaud Duhem cède son bistrot
Arnaud Duhem a vendu Les Petits Parisiens, au 49 avenue Jean Moulin. Il l'avait ouvert en septembre 2020, à l'adresse de l'ancienne Régalade d'Yves Camdeborde.
Le nom du repreneur et les projets pour le lieu ne sont pas connus.
Sources: LesRestos.com
Thionville : deux frères servent le café avant l’aube
Deux frères, William et Hugo, ont ouvert début septembre H&W Café, un food-truck de petit-déjeuner à Thionville-Garche, sur la route du Luxembourg. Il ouvre de 6 h à 9 h, du lundi au vendredi.
Ils servent une vingtaine de clients par jour, surtout des frontaliers et des salariés de la centrale de Cattenom. Les frères se donnent six mois pour juger le projet et disent approcher déjà de l'équilibre.
Sources: L'essentiel
Bruxelles promet moins de démarches aux PME
Le gouvernement bruxellois a adopté le plan Oxygen Brussels, avec 22 actions pour les PME. Le ministre de l'Économie Laurent Hublet l'a présenté jeudi.
Dès maintenant, un guichet unique aidera les entreprises qui cherchent un local. L'administration ne doit plus redemander des informations qu'elle possède déjà. Un agent d'IA répondra aux questions fréquentes.
Le plan vise aussi la propreté, la sécurité et le stationnement dans les quartiers commerçants. Aucun budget n'est annoncé.
Sources: La Libre
Qu'est-ce que cela change pour votre restaurant ?
La baisse des marges touche aussi la restauration traditionnelle. Le débat sur les titres-restaurant se poursuit au Sénat : il vaut la peine de le suivre de près.
À Bruxelles, le guichet unique pour les locaux peut aider si vous cherchez une nouvelle adresse.
Sources
Cette édition résume les articles ci-dessous. Lisez-les pour tous les détails.