HappyChef Daily · L'actualité des restaurants du jour
Umih et GHR divisés, l'horeca luxembourgeois perd des emplois
- France
- Belgique
- Luxembourg
En bref
- Le GHR félicite Franck Chaumès mais rejette le fait maison obligatoire et le numerus clausus.
- Sans mention claire dans le contrat, une somme versée d'avance vaut des arrhes, pas un acompte.
- Paris compte 555 bars, cafés et restaurants de plus qu'en 2023, selon l'Apur.
- Au Luxembourg, 77 faillites dans l'horeca ont coûté 416 emplois en neuf mois.
- Le McRib quitte les menus luxembourgeois le 27 octobre.
En France, les deux grandes organisations patronales du secteur ne parlent plus d'une même voix. Le GHR a réagi ce mercredi à l'élection du nouveau président de l'Umih.
Ailleurs, une question pratique sur les avances versées par les clients, de bons chiffres pour les cafés et restaurants parisiens, et des nouvelles moins bonnes du Luxembourg.
Le GHR marque ses distances avec la nouvelle Umih
Le GHR a félicité Franck Chaumès, élu à la tête de l'Umih. Mais il se dit perplexe face à ses orientations, qu'il juge trop centrées sur la seule restauration.
Le GHR refuse trois nouvelles contraintes pour les restaurateurs : la mention fait maison obligatoire, une formation obligatoire et un numerus clausus. Il veut plutôt de la liberté et de la simplification.
Côté hôtels, il veut mieux encadrer les meublés de tourisme et défendre la liberté tarifaire face aux plateformes de réservation.
Sources: L'Hôtellerie Restauration
Avance d'un client : le mot choisi dans le contrat compte
Si le contrat ne dit rien, une somme versée d'avance est considérée comme des arrhes. Le client qui annule les perd, mais vous ne pouvez pas lui facturer tout le séjour. Si c'est vous qui annulez, vous rendez le double.
Un acompte doit être écrit noir sur blanc. Il rend la vente ferme pour les deux parties, mais récupérer le reste passe souvent par le tribunal.
Autre point : une avance non suivie de la prestation dans les trois mois produit des intérêts au taux légal.
Sources: L'Hôtellerie Restauration
Paris gagne encore des cafés et des restaurants
Selon une étude de l'Apur menée avec la Ville et la CCI, Paris compte 555 bars, cafés et restaurants de plus qu'en 2023. La hausse est la plus forte dans les quartiers fréquentés par les actifs, les étudiants et les touristes.
Les hôtels et auberges de jeunesse progressent aussi, à 1 997 établissements. À l'inverse, les boutiques de vêtements et les agences de voyages reculent nettement.
Sources: L'Echo touristique
Luxembourg : 416 postes perdus dans l'horeca depuis janvier
Selon le Statec, 77 hôtels, restaurants et cafés ont fait faillite au Luxembourg sur les neuf premiers mois de 2026. C'est dix de moins qu'un an plus tôt.
Mais ces faillites ont coûté 416 emplois, soit 17 % de plus. Avec la construction, l'horeca représente près de la moitié des postes perdus dans le pays.
Sources: L'essentiel
Fin du McRib au Grand-Duché, un plat né d'un chef de Wiltz
McDonald's retire le McRib de ses menus au Luxembourg et en Allemagne le 27 octobre. Le burger avait tenu au Luxembourg grâce à une forte demande locale.
Il avait été mis au point en 1981 par René Arend, un chef né à Wiltz et parti aux États-Unis. Une version au piment doux prend sa place.
Sources: L'essentiel
Un festival dédié à l'armagnac à Paris en décembre
Le Fest'Armagnac se tiendra le 12 décembre à La Bellevilloise, dans le 20e arrondissement de Paris.
Vignerons et maisons historiques y proposeront dégustations, masterclasses et ateliers cocktails. Une occasion de revoir sa carte de digestifs avant les fêtes.
Sources: LesRestos.com
Qu'est-ce que cela change pour votre restaurant ?
Pour un restaurateur, le point le plus utile du jour est sans doute le plus simple : relisez vos conditions de réservation. Pour un groupe ou une privatisation, écrivez clairement s'il s'agit d'arrhes ou d'un acompte.
Sources
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