Διάσημοι σεφ · Georgianna Hiliadaki

Αστέρια

Δεύτερο αστέρι και μια θέση στην ιστορία

Thibault Van de Sompele Από Thibault Van de Sompele 2 λεπτά ανάγνωσης Δημοσιεύθηκε

Με λίγα λόγια

Το 2014 έρχεται και δεύτερο αστέρι. Το Funky Gourmet γίνεται το δεύτερο εστιατόριο στην Ελλάδα με δύο αστέρια Michelin.

  • Το Funky Gourmet πήρε το δεύτερο αστέρι Michelin το 2014[1].
  • Ήταν το δεύτερο ελληνικό εστιατόριο με δύο αστέρια, μετά τη Σπονδή[2].
  • Το 2015 τα δύο αστέρια ανήκαν και στους δύο σεφ, Ρούσσο και Χιλιαδάκη[3].
  • Το 2016 το εστιατόριο διατήρησε και τα δύο αστέρια[1].

Δύο χρόνια μετά το πρώτο αστέρι, ήρθε το δεύτερο. Το 2014 ο Οδηγός Michelin ανέβασε το Funky Gourmet στα δύο αστέρια[1]. Για ένα εστιατόριο πέντε ετών, ήταν μια εντυπωσιακή άνοδος.

Η Athens Voice έβαλε τη διάκριση στη σωστή της θέση. Το Funky Gourmet ήταν το δεύτερο εστιατόριο στην Ελλάδα με δύο αστέρια[2]. Πριν από αυτό, μόνο η Σπονδή στο Παγκράτι είχε φτάσει τόσο ψηλά[2]. Η Σπονδή όμως έκανε γαλλική κουζίνα, όπως έγραφε η Athens Voice το 2015[3].

Ελληνικά, με φαντασία

Το Funky Gourmet μαγείρευε ελληνικά. Τον Δεκέμβριο του 2015 η Athens Voice περιέγραψε την κουζίνα του ως μοντέρνα ελληνική, καινοτόμα, ανορθόδοξη και παιχνιδιάρικη[3]. Πολλά πιάτα ήταν διαδραστικά, και ο πελάτης έπαιζε κι αυτός ρόλο στο τραπέζι[3].

Η ίδια εφημερίδα σημείωνε ότι τα δύο αστέρια τα μοιράζονταν οι σεφ Νίκος Ρούσσος και Γεωργιάννα Χιλιαδάκη[3]. Τους έλεγε νέους και ταλαντούχους σεφ, ήδη γνωστούς και στο εξωτερικό[3]. Ανέφερε μάλιστα και ένα εστιατόριό τους στο Λονδίνο[3].

Το βάρος των δύο αστεριών

Τα αστέρια δεν κερδίζονται μία φορά για πάντα. Ο Οδηγός επιστρέφει κάθε χρόνο. Τον Μάρτιο του 2016 Το Βήμα ανακοίνωσε ότι το Funky Gourmet κράτησε και τα δύο[1]. Στη λίστα της εφημερίδας, μόνο η Σπονδή είχε επίσης δύο αστέρια[1].

Η επιτυχία είχε και ένα ξεχωριστό νόημα για τη Χιλιαδάκη. Το Institute of Culinary Education γράφει ότι, σύμφωνα με την ίδια, είναι η μόνη Ελληνίδα σεφ στον κόσμο με δύο αστέρια Michelin[4]. Έτσι το εστιατόριο του Κεραμεικού έγραψε το όνομά της στην ιστορία της ελληνικής γαστρονομίας.

Το Βήμα θυμίζει και τη σειρά των γεγονότων. Πρώτο αστέρι το 2012, δεύτερο το 2014[1]. Δύο αστέρια μέσα σε πέντε χρόνια από το άνοιγμα. Για μια μικρή αγορά όπως η ελληνική, ήταν ένα άλμα που λίγοι είχαν φανταστεί. Για τους δύο σεφ, ήταν η απόδειξη ότι η τρέλα τους είχε μέθοδο.

Σε λίγα χρόνια, ένα τολμηρό πείραμα είχε γίνει ένα από τα πιο σημαντικά τραπέζια της χώρας.

Πηγές

Κάθε στοιχείο σε αυτή τη σελίδα προέρχεται από αυτές τις πηγές. Κάθε αριθμός στο κείμενο παραπέμπει στην πηγή από την οποία προέρχεται.

  1. Τύπος Το Βήμα: Αστέρια Michelin σε πέντε εστιατόρια της Αθήνας · tovima.gr · πρόσβαση
  2. Τύπος Athens Voice: Σπανακόρυζο για αστέρι Michelin από τη Γεωργιάννα Χιλιαδάκη · athensvoice.gr · πρόσβαση
  3. Τύπος Athens Voice: Στα 7 αστέρια της Αθήνας · athensvoice.gr · πρόσβαση
  4. Τύπος Institute of Culinary Education: The Only Greek Woman To Have Two Michelin Stars Is an ICE Alum: Meet Chef Georgianna Hiliadaki · ice.edu · πρόσβαση