Διάσημοι σεφ · Georgianna Hiliadaki

Άνοιγμα

Iodio: η επιστροφή με γεύση θάλασσας

Thibault Van de Sompele Από Thibault Van de Sompele 2 λεπτά ανάγνωσης Δημοσιεύθηκε

Με λίγα λόγια

Τον Νοέμβριο του 2024 η Χιλιαδάκη επιστρέφει με δικό της εστιατόριο. Το Iodio στο Κολωνάκι μαγειρεύει τη θάλασσα.

  • Το Iodio άνοιξε τον Νοέμβριο του 2024[1].
  • Η Χιλιαδάκη είναι executive chef και συνιδιοκτήτρια[1].
  • Συνεργάτες της είναι ο Χάρης Σπύρου και η Δανάη Βορίδου[1].
  • Το εστιατόριο βρίσκεται στο τέλος της οδού Λουκιανού στο Κολωνάκι[2].

Μετά το Funky Gourmet, η Χιλιαδάκη δεν σταμάτησε να μαγειρεύει. Το Institute of Culinary Education γράφει ότι στα επόμενα χρόνια δούλεψε και ως σύμβουλος[1]. Συμβούλευε το GECO στο ξενοδοχείο Gatsby και το YABOO Bar-Restaurant στον Πειραιά[1]. Της έλειπε όμως ένα δικό της σπίτι.

Τον Νοέμβριο του 2024 το βρήκε. Άνοιξε το Iodio, ένα εστιατόριο με έμφαση στα θαλασσινά[1]. Το ίδιο το όνομα μυρίζει αλάτι και κύμα. Η Χιλιαδάκη είναι executive chef και συνιδιοκτήτρια[1].

Μια καινούργια παρέα

Αυτή τη φορά η παρέα ήταν άλλη. Συνεργάτες της είναι ο Χάρης Σπύρου και η Δανάη Βορίδου[1]. Το PowerGame σημειώνει ότι ο Σπύρου είναι ο ιδιοκτήτης του Zurbaran[2]. Η κουζίνα όμως έχει την υπογραφή της Χιλιαδάκη.

Το εστιατόριο βρίσκεται στο Κολωνάκι, στο τέλος της οδού Λουκιανού[2]. Στον ίδιο χώρο λειτουργούσε πριν το Stinking Bishop[2]. Από τον Κεραμεικό του 2009 ως το Κολωνάκι του 2024, η σεφ είχε κάνει μια μεγάλη διαδρομή μέσα στην ίδια πόλη.

Τι λένε οι κριτικοί

Τον Μάρτιο του 2025 το PowerGame έγραψε για το Iodio[2]. Το είδε ως μια σχετικά πρόσφατη άφιξη στο Κολωνάκι, με ψαροφαγία υψηλού επιπέδου[2]. Περιέγραψε τη Χιλιαδάκη ως διακεκριμένη σεφ και είπε ότι τα πιάτα δείχνουν τη μαγειρική της δεινότητα[2].

Τον Ιούλιο του 2025 το Institute of Culinary Education της Νέας Υόρκης τη συμπεριέλαβε στους 50 διακεκριμένους αποφοίτους του, για τα 50 χρόνια της σχολής[1]. Η σχολή όπου έμαθε τα πρώτα της μαθήματα την τιμούσε πια ως μία από τις πιο φωτεινές της ιστορίες.

Το ICE αναφέρει και άλλες δουλειές της, όπως τη συνεργασία της με τις σουίτες μητρότητας του ομίλου ΙΑΣΩ[1]. Η Χιλιαδάκη δεν έμεινε ποτέ σε ένα μόνο πεδίο. Το Iodio όμως είναι πάλι το κέντρο της, το μέρος όπου η κουζίνα της συναντά κάθε βράδυ τον πελάτη.

Η Χιλιαδάκη έχει ήδη δύο αστέρια στο βιογραφικό της. Με το Iodio έχει πια και ένα νέο ξεκίνημα, με θέα στη θάλασσα της ελληνικής κουζίνας.

Πηγές

Κάθε στοιχείο σε αυτή τη σελίδα προέρχεται από αυτές τις πηγές. Κάθε αριθμός στο κείμενο παραπέμπει στην πηγή από την οποία προέρχεται.

  1. Τύπος Institute of Culinary Education: The Only Greek Woman To Have Two Michelin Stars Is an ICE Alum: Meet Chef Georgianna Hiliadaki · ice.edu · πρόσβαση
  2. Τύπος PowerGame.gr: Iodio: Ψαροφαγία επιπέδου στο Κολωνάκι, αλλά με προϋποθέσεις · powergame.gr · πρόσβαση