Διάσημοι σεφ · Georgianna Hiliadaki

Κλείσιμο

Ένα καλοκαίρι στη Μεσσηνία και ένα αντίο

Thibault Van de Sompele Από Thibault Van de Sompele 2 λεπτά ανάγνωσης Δημοσιεύθηκε

Με λίγα λόγια

Το 2019 το Funky Gourmet αφήνει τον Κεραμεικό. Πρώτα κάνει ένα καλοκαιρινό pop up στην Costa Navarino.

  • Το 2019 το Funky Gourmet σχεδίαζε να μετακομίσει από τον Κεραμεικό στο Hilton το 2020[1].
  • Το καλοκαίρι του 2019 έστησε pop up στην Costa Navarino, από τις 8 Ιουλίου ως τις 17 Αυγούστου[1].
  • Ήταν το πρώτο εστιατόριο με αστέρια Michelin που λειτούργησε εκτός Αθήνας[1].
  • Η επαναλειτουργία στο Hilton αναβλήθηκε λόγω κορονοϊού[2].
  • Το Funky Gourmet έκλεισε το 2019[3].

Το 2019 το Funky Gourmet έκλεινε δέκα χρόνια στον Κεραμεικό[1]. Ήταν ώρα για αλλαγή. Η Athens Voice έγραψε τον Απρίλιο ότι οι δύο σεφ σχεδίαζαν να μεταφέρουν το εστιατόριο στο ξενοδοχείο Hilton το 2020[1].

Πριν από τη μετακόμιση, το εστιατόριο θα έκλεινε για λίγο[1]. Οι φίλοι του όμως δεν θα έμεναν νηστικοί. Η Χιλιαδάκη και ο Ρούσσος ετοίμασαν μια καλοκαιρινή έκπληξη στη Μεσσηνία[1].

Ένα διάστερο τραπέζι στον κόλπο του Ναυαρίνου

Το pop up στήθηκε στην Costa Navarino, στο νέο, μισό υπόγειο clubhouse του γκολφ, στον κόλπο του Ναυαρίνου[1]. Θα λειτουργούσε από τις 8 Ιουλίου ως τις 17 Αυγούστου[1]. Η Athens Voice σημείωνε ότι ήταν το πρώτο εστιατόριο με αστέρια Michelin που λειτούργησε εκτός Αθήνας[1].

Το μενού κρατούσε δύο ώρες[1]. Ήταν ένα πρωτοποριακό μενού γευσιγνωσίας με ελληνική και μεσσηνιακή κουζίνα[1]. Οι σεφ πήραν παλιές συνταγές της περιοχής και τις συνδύασαν με εκλεκτά τοπικά προϊόντα[1]. Η τιμή ήταν 220 ευρώ το άτομο, πληρωμένα από πριν[1].

Τα σχέδια που άλλαξαν

Μετά ήρθε η μετακόμιση που δεν έγινε. Τον Μάρτιο του 2020 η Athens Voice έγραψε ότι το νέο άνοιγμα στο Hilton ήταν προγραμματισμένο για εκείνες τις μέρες[2]. Ο κορονοϊός όμως το ανέβαλε[2]. Η Χιλιαδάκη, στο μεταξύ, μοιραζόταν συνταγές στο Instagram, όπως ένα σπανακόρυζο με κινόα[2].

Η επαναλειτουργία δεν ήρθε ποτέ. Το Institute of Culinary Education καταγράφει ότι το Funky Gourmet έκλεισε το 2019[3]. Έτσι το καλοκαίρι της Μεσσηνίας έμεινε ως το τελευταίο του μεγάλο κεφάλαιο.

Οι κρατήσεις για το pop up άνοιξαν στις 6 Μαΐου[1]. Οι θέσεις ήταν λίγες, και η Athens Voice συμβούλευε τους αναγνώστες να κλείσουν νωρίς[1]. Ήταν σαφές ότι οι φίλοι του Funky Gourmet θα έκαναν το ταξίδι ως τη Μεσσηνία για ένα ακόμη δείπνο.

Το εστιατόριο όμως άφησε κληρονομιά. Έδειξε ότι η ελληνική κουζίνα μπορεί να σταθεί στο υψηλότερο επίπεδο, με φαντασία και χιούμορ. Και άφησε στη Χιλιαδάκη δύο αστέρια που κανείς δεν μπορεί να της πάρει.

Πηγές

Κάθε στοιχείο σε αυτή τη σελίδα προέρχεται από αυτές τις πηγές. Κάθε αριθμός στο κείμενο παραπέμπει στην πηγή από την οποία προέρχεται.

  1. Τύπος Athens Voice: Το καλοκαιρινό pop up του Funky Gourmet ανοίγει στην Costa Navarino · athensvoice.gr · πρόσβαση
  2. Τύπος Athens Voice: Σπανακόρυζο για αστέρι Michelin από τη Γεωργιάννα Χιλιαδάκη · athensvoice.gr · πρόσβαση
  3. Τύπος Institute of Culinary Education: The Only Greek Woman To Have Two Michelin Stars Is an ICE Alum: Meet Chef Georgianna Hiliadaki · ice.edu · πρόσβαση