Sterrenchefs · België
Peter Goossens De chef die een oude hoeve in Kruishoutem omtoverde tot een van de beste restaurants van België.
Drie Michelinsterren met Hof van Cleve vanaf 2005, toen de jongste Belgische driesterrenchef, en 19,5 op 20 bij Gault&Millau. Hij was jurylid in De Beste Hobbykok van Vlaanderen, werd Ridder in de Leopoldsorde en leidt nu La Rigue in Knokke.
Peter Goossens komt uit Zottegem en wist al jong dat hij kok wilde worden. Hij volgde de hotelschool Ter Duinen in Koksijde en werkte daarna in Parijs, Saint-Tropez en Thoissey, voor hij terugkeerde naar Kruishoutem[1].
In 1992 begon hij samen met zijn vrouw Hof van Cleve, in een oude boerderij in Kruishoutem[1][2]. Het restaurant groeide uit tot een van de grote namen van Europa. In 2005 kreeg het drie Michelinsterren, en Goossens was toen de jongste Belgische driesterrenchef[2][3].
Ook buiten de keuken werd hij bekend. Hij zat in de jury van De Beste Hobbykok van Vlaanderen op VTM en werd in 2011 Ridder in de Leopoldsorde[1].
Eind 2023 gaf hij Hof van Cleve door aan zijn rechterhand Floris Van Der Veken[3][4]. Zelf koos hij voor La Rigue, het restaurant van hotel La Réserve in Knokke, waar hij Belgische en Franse klassiekers serveert[5][6].
Levenslijn
Tik op een moment om het verhaal te lezen.
- Opening Een Oude Hoeve In Kruishoutem Wordt Hof Van Cleve Na leerjaren in Parijs en de Provence opent Peter Goossens in 1992 zijn eigen restaurant in een oude boerderij in Kruishoutem. Het is het begin van een lang avontuur. Lees Het Verhaal
- Sterren De Derde Ster: Goossens Bereikt De Top In 2005 krijgt Hof van Cleve drie Michelinsterren. Peter Goossens is op dat moment de jongste Belgische chef met die hoogste onderscheiding. Lees Het Verhaal
- Zaken Een Tweede Huis Aan Zee: Goossens Kiest Voor La Réserve Begin 2022 raakt bekend dat Peter Goossens het restaurant van hotel La Réserve in Knokke gaat leiden. Geen jacht op sterren deze keer, wel vertrouwde gerechten. Lees Het Verhaal
- Opening La Rigue: Belgische Klassiekers Aan Het Zegemeer In de zomer van 2023 opent La Rigue in hotel La Réserve in Knokke. Peter Goossens serveert er tartaar, vol-au-vent en tarbot, verfijnd tot in de puntjes. Lees Het Verhaal
- Zaken Goossens Geeft De Sleutels Door Aan Zijn Rechterhand Op 27 februari 2023 maakt Peter Goossens bekend dat hij Hof van Cleve verkoopt. Zijn chef de cuisine Floris Van Der Veken neemt de zaak over. Lees Het Verhaal
- Mijlpaal Zijn Leerling Houdt Hof Van Cleve Aan De Top In februari 2024 krijgt Hof van Cleve onder Floris Van Der Veken twee Michelinsterren. Het huis dat Goossens bouwde, schrijft een nieuw hoofdstuk. Lees Het Verhaal
Restaurants
- Hof van Cleve Kruishoutem, België chef-eigenaar · 1992–2023 Een oude hoeve die drie Michelinsterren kreeg. Sinds 2024 in handen van zijn opvolger Floris Van Der Veken. [2]
- La Rigue Knokke-Heist, België chef · 2023–vandaag Het restaurant van hotel La Réserve aan het Zegemeer, met verfijnde Belgische en Franse klassiekers. [6]
Verloop In De Ranglijst
Plaats2Gemiddelde over zes maanden77Beoordeling van de maand77
We werken de ranglijst elke maand bij. Ze volgt een gewogen gemiddelde van de faamscore over zes maanden, dus één stille maand verandert weinig.
| Beoordeling van de maand | Plaats | Faamscore | Gemiddelde over zes maanden |
|---|---|---|---|
| oktober 2026 | 2 | 77 | 77 |
Bronnen
Elk feit op deze pagina komt uit deze bronnen. Elk nummer in de tekst verwijst naar de bron waar het vandaan komt.
- Pers The Staff Canteen: Peter Goossens, Hof van Cleve, Belgium
- Pers VRT NWS: Marc Coucke en Bart Versluys strikken topchef Peter Goossens voor hotelrestaurant La Réserve in Knokke
- Pers VRT NWS: Topchef Peter Goossens verkoopt driesterrenrestaurant Hof van Cleve
- Gids MICHELIN Gids: Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand maart 2023
- Pers Belga News Agency: Peter Goossens to sell top Flemish restaurant Hof van Cleve
- Officieel Alychlo: With La Rigue, chef Peter Goossens brings classics from Belgian and French cuisine in La Réserve, Knokke-Heist