Sterrenchefs · Nederland
Ron Blaauw De Amsterdamse chef die twee sterren inruilde voor een gastrobar, en er meteen weer een ster mee won.
Zijn restaurant Ron Blaauw had twee Michelinsterren. In 2013 koos hij voor de eenvoudigere Ron Gastrobar, die meteen een ster kreeg. Zijn gastrobars groeiden uit tot een groep met vestigingen in en rond Amsterdam.
Ron Blaauw begon in 1989 in de keuken van De Kersentuin in Amsterdam. Daarna werkte hij in Aujourd'hui en werd hij chef en directeur van 't Jagershuis in Ouderkerk aan de Amstel[1].
In 1999 opende hij zijn eigen restaurant Ron Blaauw in Ouderkerk aan de Amstel[1][2]. Het kreeg een eerste Michelinster in 2004 en een tweede in 2006. In 2011 verhuisde het naar Amsterdam[1].
In 2013 sloot hij zijn tweesterrenrestaurant en begon hij Ron Gastrobar, met eenvoudige gerechten van 15 euro[1][3]. Nog datzelfde jaar kreeg die gastrobar een Michelinster[4].
Ron Gastrobar groeide uit tot een groep, met onder meer Ron Gastrobar Indonesian[1][2]. Blaauw is ook culinair adviseur en ambassadeur van SOS Kinderdorpen[1].
Levenslijn
Tik op een moment om het verhaal te lezen.
- Carrière Leerjaren In De Keukens Van Amsterdam In 1989 begint Ron Blaauw als chef de partie in De Kersentuin in Amsterdam. Via Aujourd'hui wordt hij chef en directeur van 't Jagershuis in Ouderkerk. Lees Het Verhaal
- Opening Een Eigen Naam Op De Gevel In Ouderkerk In 1999 opent Ron Blaauw zijn eigen restaurant in Ouderkerk aan de Amstel. In 2004 komt de eerste Michelinster, in 2006 de tweede. Lees Het Verhaal
- Zaken Weg Met De Schuimpjes: Ron Kiest Voor Eenvoud In maart 2013 vertelt Ron Blaauw dat hij zijn tweesterrenrestaurant inruilt voor Ron Gastrobar. Minder franje, meer smaak, en een hoofdgerecht voor 15 euro. Lees Het Verhaal
- Sterren Een Ster Voor De Gastrobar Van Vijftien Euro In november 2013 krijgt Ron Gastrobar meteen een Michelinster. De gok van Ron Blaauw blijkt goed: eenvoud en kwaliteit gaan samen. Lees Het Verhaal
- Zaken Tien Jaar Ron Gastrobar: Van Eén Zaak Naar Een Groep Tien jaar na de start viert Ron Gastrobar een jubileum. Wat begon als één zaak aan het Vondelpark, groeide uit tot een groep met ook een Indonesische tak. Lees Het Verhaal
Restaurants
- 't Jagershuis Ouderkerk aan de Amstel, Nederland chef en directeur · 1995–1999 [1]
- Ron Blaauw Ouderkerk aan de Amstel, Nederland chef-eigenaar · 1999–2011 Zijn eerste eigen restaurant. Verhuisde in 2011 naar Amsterdam. [1]
- Ron Blaauw Amsterdam, Nederland chef-eigenaar · 2011–2013 In 2013 gesloten om plaats te maken voor de eenvoudigere Ron Gastrobar. [1]
- Ron Gastrobar Amsterdam, Nederland chef-eigenaar · 2013–vandaag Aan de Sophialaan bij het Vondelpark, met eenvoudige hoofdgerechten van 15 euro. [3]
- Ron Gastrobar Indonesian Ouderkerk aan de Amstel, Nederland oprichter Rijsttafel-restaurant met ook vestigingen in Laren, Bloemendaal en Amsterdam. [2]
Verloop In De Ranglijst
Plaats9Gemiddelde over zes maanden52Beoordeling van de maand52
We werken de ranglijst elke maand bij. Ze volgt een gewogen gemiddelde van de faamscore over zes maanden, dus één stille maand verandert weinig.
| Beoordeling van de maand | Plaats | Faamscore | Gemiddelde over zes maanden |
|---|---|---|---|
| oktober 2026 | 9 | 52 | 52 |
Bronnen
Elk feit op deze pagina komt uit deze bronnen. Elk nummer in de tekst verwijst naar de bron waar het vandaan komt.