Nr. 7 van 10

Sterrenchefs · Nederland

Jacob Jan Boerma De chef die in Vaassen drie sterren veroverde en daarna koos voor pizza, Antwerpen en nieuwe avonturen.

56Faamscore
  • Erkenning34/40
  • Media10/40
  • Pers12/20

De Leest in Vaassen kreeg in 2013 drie Michelinsterren, als vierde Nederlandse restaurant ooit. Boerma sloot het eind 2019 op het hoogtepunt en zocht daarna nieuwe wegen, van een pizzeria in Amsterdam tot Fine Fleur in Antwerpen.

Thibault Van de Sompele Door Thibault Van de Sompele Bijgewerkt

Jacob Jan Boerma droomde als kind al van een eigen exclusief restaurant[1]. In 2002 opende hij met Kim Veldman De Leest in Vaassen. Binnen vijf maanden kwam de eerste Michelinster, in 2007 de tweede en in 2013 de derde[1].

De Leest was pas het vierde Nederlandse restaurant met drie sterren[1]. Eind 2019 sloot het, op het hoogtepunt van zijn carrière[1][2].

Daarna begon hij aan nieuwe projecten. In Amsterdam hielp hij de luxepizzeria No Rules opzetten, en in Antwerpen opende hij Fine Fleur in het hotel Botanic Sanctuary[3][4].

Levenslijn

Tik op een moment om het verhaal te lezen.

  1. Opening Een Kinderdroom Wordt Werkelijkheid In Vaassen In 2002 opent Jacob Jan Boerma met Kim Veldman restaurant De Leest in Vaassen. Na vijf maanden heeft het al een Michelinster. Lees Het Verhaal
  2. Sterren De Leest Wordt Het Vierde Driesterrenhuis Van Nederland In 2013 krijgt De Leest drie Michelinsterren. Jacob Jan Boerma schrijft geschiedenis: het is pas het vierde Nederlandse restaurant dat die eer krijgt. Lees Het Verhaal
  3. Sluiting Stoppen Op Het Hoogste Punt: Het Afscheid Van De Leest In oktober 2019 maken Jacob Jan Boerma en Kim Veldman bekend dat De Leest eind dat jaar sluit. Na zeventien jaar en drie sterren kiezen ze voor iets nieuws. Lees Het Verhaal
  4. Opening Een Driesterrenchef Bakt Pizza In De Pijp Na De Leest kiest Boerma voor een pizzeria van hoog niveau in Amsterdam. Hij wil dat iedereen zijn kookkunst kan proeven, ook wie nooit in Vaassen at. Lees Het Verhaal
  5. Opening Terug Naar De Top Met Fine Fleur In Antwerpen In 2021 kiest Boerma opnieuw voor de fijne keuken. In het luxehotel Botanic Sanctuary in Antwerpen opent hij Fine Fleur, samen met chef Thomas Diepersloot. Lees Het Verhaal

Restaurants

  • De Leest Vaassen, Nederland chef-eigenaar · 2002–2019 GeslotenMichelinsterren: 3 Samen met Kim Veldman. Het vierde Nederlandse restaurant ooit met drie sterren. [1]
  • No Rules Amsterdam, Nederland mede-oprichter · 2020–2021 Chef vertrokken Pizzeria van hoog niveau in De Pijp. Boerma trok zich begin 2021 terug. [3]

Verloop In De Ranglijst

Plaats7Gemiddelde over zes maanden56Beoordeling van de maand56

13510–okt2026oktober 2026 · Nr. 7 van 10
506070okt2026oktober 2026 · Beoordeling van de maand: 56oktober 2026 · Gemiddelde over zes maanden: 56
Gemiddelde over zes maandenBeoordeling van de maand

We werken de ranglijst elke maand bij. Ze volgt een gewogen gemiddelde van de faamscore over zes maanden, dus één stille maand verandert weinig.

Verloop In De Ranglijst
Beoordeling van de maandPlaatsFaamscoreGemiddelde over zes maanden
oktober 202675656

Bronnen

Elk feit op deze pagina komt uit deze bronnen. Elk nummer in de tekst verwijst naar de bron waar het vandaan komt.

  1. Pers DutchNews.nl: Three-star Michelin restaurant De Leest to close after 17 years · dutchnews.nl · geraadpleegd
  2. Pers Hart van Nederland: Topkok Jacob Jan Boerma verlost van 'Michelin-stress' · hartvannederland.nl · geraadpleegd
  3. Pers MT/Sprout: Sterrenchef Jacob Jan Boerma opent toch weer nieuw restaurant · mtsprout.nl · geraadpleegd
  4. Gids MICHELIN Gids: Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand oktober · guide.michelin.com · geraadpleegd