Sterrenchefs · België
Gert De Mangeleer De chef die op het hoogtepunt drie sterren losliet en in Antwerpen met een piepklein Hertog Jan terugkwam.
Drie Michelinsterren met Hertog Jan in Zedelgem en Europese chef van het jaar in 2014. Na de gedurfde sluiting in 2018 kreeg zijn nieuwe Hertog Jan at Botanic in Antwerpen twee sterren, en zijn groep won ook sterren met L.E.S.S. en Bar Bulot.
Gert De Mangeleer nam in 2005 samen met sommelier Joachim Boudens de brasserie Hertog Jan over[1][2]. Ze maakten er een gastronomisch restaurant van dat drie Michelinsterren behaalde, een zeldzaamheid in België[2][3].
In 2014 werd hij in Madrid verkozen tot Europese chef van het jaar[2]. Zijn keuken combineert verrassende smaken met groenten uit de eigen tuin[4].
Begin 2018 kondigden de twee aan dat ze Hertog Jan zouden sluiten, op het hoogtepunt van hun carrière[1][4]. Ze bouwden verder aan een groep met zaken als L.E.S.S. Eatery en Bar Bulot in Brugge[2][3].
In 2021 kwam Hertog Jan terug, als een intiem restaurant in het luxehotel Botanic Sanctuary in Antwerpen[3]. In 2022 kreeg het twee Michelinsterren[5].
Levenslijn
Tik op een moment om het verhaal te lezen.
- Opening Een Chef En Een Sommelier Kopen Een Brasserie In 2005 nemen Gert De Mangeleer en Joachim Boudens de brasserie Hertog Jan over. Ze dromen van fijne keuken, en die droom gaat snel in vervulling. Lees Het Verhaal
- Sterren Drie Sterren Voor Een Schuur In Zedelgem Binnen zeven jaar groeit Hertog Jan van brasserie naar driesterrenrestaurant. Gert De Mangeleer hoort plots bij een heel klein clubje Belgische topchefs. Lees Het Verhaal
- Prijs In Madrid Gekroond Tot Europese Chef Van Het Jaar In 2014 wordt Gert De Mangeleer in Madrid verkozen tot Europese chef van het jaar. De chef uit de buurt van Brugge krijgt een Europees podium. Lees Het Verhaal
- Sluiting Stoppen Op Het Hoogtepunt: Het Afscheid Van Hertog Jan In januari 2018 kondigen Gert De Mangeleer en Joachim Boudens aan dat ze hun driesterrenrestaurant sluiten. Ze willen meer tijd, en nieuwe vrijheid. Lees Het Verhaal
- Opening Hertog Jan Keert Terug In Een Antwerps Klooster In 2021 opent Hertog Jan at Botanic in een vroeger klooster in Antwerpen. Een paar tafels, een menu van drie uur en een keuken met Japanse invloeden. Lees Het Verhaal
- Sterren Twee Sterren Voor Het Nieuwe Hertog Jan In mei 2022 krijgt Hertog Jan at Botanic twee Michelinsterren. De Mangeleer bewijst dat hij ook na zijn afscheid van Zedelgem tot de top blijft behoren. Lees Het Verhaal
Restaurants
- Hertog Jan Zedelgem, België chef-eigenaar · 2005–2018 Samen met Joachim Boudens overgenomen als brasserie en uitgebouwd tot driesterrenrestaurant bij Brugge. [1]
- L.E.S.S. Eatery Brugge, België mede-eigenaar Bistro met gerechten om te delen, geïnspireerd door de hele wereld. Kreeg een Michelinster. [3]
- Bar Bulot Brugge, België mede-eigenaar · 2019–vandaag Vlaams-Franse bistro op de plek van het oorspronkelijke Hertog Jan. [2]
- Hertog Jan at Botanic Antwerpen, België chef-eigenaar · 2021–vandaag Intiem restaurant in het hotel Botanic Sanctuary, met een uitgesproken Japanse inslag. [6]
Verloop In De Ranglijst
Plaats4Gemiddelde over zes maanden65Beoordeling van de maand65
We werken de ranglijst elke maand bij. Ze volgt een gewogen gemiddelde van de faamscore over zes maanden, dus één stille maand verandert weinig.
| Beoordeling van de maand | Plaats | Faamscore | Gemiddelde over zes maanden |
|---|---|---|---|
| oktober 2026 | 4 | 65 | 65 |
Bronnen
Elk feit op deze pagina komt uit deze bronnen. Elk nummer in de tekst verwijst naar de bron waar het vandaan komt.
- Pers VRT NWS: Belgian 3-star restaurant closes
- Pers Food and Wine Gazette: New chapter for Hertog Jan: Gert de Mangeleer and Joachim Boudens to open 12-seat restaurant in Antwerp
- Pers Food and Wine Gazette: The return of Hertog Jan: The devil is in the details
- Pers Food and Wine Gazette: Belgian top restaurant Hertog Jan to close its doors
- Gids MICHELIN Gids: Boury wordt bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022
- Gids MICHELIN Gids: Hertog Jan at Botanic