In Madrid Gekroond Tot Europese Chef Van Het Jaar

Drie sterren in België zijn al een prestatie. Maar in 2014 kijkt ook de rest van Europa naar Gert De Mangeleer. In Madrid wordt hij verkozen tot Europese chef van het jaar^[1][2].

Het is een erkenning die verder gaat dan de grenzen van de Michelingids. Ze toont dat zijn keuken niet alleen in Vlaanderen indruk maakt, maar ook bij kenners uit andere landen^[1].

Een Keuken Met Een Eigen Stem

Wat zien de kenners in hem? De Mangeleer kookt niet zoals de anderen. Hij brengt smaken samen die je niet verwacht^[2]. En hij gebruikt producten uit de eigen tuin van het restaurant^[2]. Daardoor proef je bij Hertog Jan de streek en de seizoenen.

Op dat moment heeft Hertog Jan al drie Michelinsterren^[1][2]. Het restaurant in Zedelgem is een van de topadressen van het land. De prijs in Madrid maakt het verhaal nog groter.

Verder Kijken Dan Vlaanderen

De Mangeleer kijkt zelf ook graag over de grens. Hij reist veel, vooral in Azië^[3]. Daar kookt hij op evenementen samen met bevriende chefs en is hij goed bekend^[3]. Die reizen laten sporen na in zijn latere keuken.

Volgens vakblad Food and Wine Gazette heeft hij ook een internationaler publiek dan veel andere Belgische topchefs^[3]. De Europese prijs past perfect in dat beeld. Hij is een chef die over de grenzen heen denkt.

Zo'n onderscheiding brengt ook druk mee. Elke gast verwacht nu het allerbeste. De keuken moet elke dag op hetzelfde topniveau blijven draaien. Voor De Mangeleer en Boudens is het een bekroning, maar ook een extra reden om goed na te denken over wat ze echt willen.

Vier jaar later zullen ze een keuze maken die veel mensen verrast. Maar in 2014 genieten ze vooral van het moment. Een Vlaamse chef staat op een Europees podium, en dat podium heeft hij helemaal zelf verdiend.