Twee Sterren Voor Het Nieuwe Hertog Jan

Vier jaar na het afscheid van zijn driesterrenhuis staat Gert De Mangeleer weer op het podium. Op 23 mei 2022 stelt de Michelingids de nieuwe selectie voor België en Luxemburg voor^[1]. Hertog Jan at Botanic krijgt twee sterren^[1].

De gids vat het mooi samen. Chef Gert De Mangeleer en sommelier Joachim Boudens hebben Hertog Jan nieuw leven ingeblazen in het luxehotel Botanic Sanctuary^[1]. Het is een van de drie restaurants die dat jaar nieuw twee sterren krijgen^[1].

Een Keuken Met Aziatische Diepgang

De gids merkt ook op dat zijn keuken nog meer Aziatische diepgang heeft gekregen^[1]. Dat is geen toeval. De Mangeleer reist al jaren door Azië en kookt er met bevriende chefs^[4].

Wie er vandaag eet, ziet dat terug. Het menu draagt de slogan Simplicity isn't simple^[2]. Een voorbeeld: duif, geroosterd op hooi met kruiden en afgewerkt op binchotan, met foie gras, rode biet en wilde aardbei^[2].

Een Bijzondere Plek

Het restaurant ligt in een strak, modern kader van beton en grijs^[2]. Er is een chef's table, waar elke gast een gerecht krijgt^[2]. En de gasten wordt gevraagd geen foto's op sociale media te zetten^[2]. Wat je eet, beleef je hier zelf.

In het hotel is Hertog Jan het bekendste van vijf restaurants^[3]. Drie daarvan hebben minstens één Michelinster^[3]. Zo wordt Botanic Sanctuary een plek waar fijnproevers graag naartoe trekken.

Het succes blijft duren. Ook in de Michelingids van 2026 staat Hertog Jan at Botanic met twee sterren^[2]. De gids noemt Gert De Mangeleer en Joachim Boudens als het duo achter het huis^[2].

Het verhaal is rond. Twee vrienden stopten op het hoogtepunt om meer vrijheid te krijgen. Ze vonden die vrijheid, in een kleiner restaurant op hun eigen voorwaarden, en de sterren kwamen gewoon terug.