Nr. 6 van 10

Sterrenchefs · België

Tim Boury De slagerszoon uit de Westhoek die op zijn vijfendertigste drie sterren haalde in Roeselare.

60Faamscore
  • Erkenning36/40
  • Media8/40
  • Pers16/20

Boury in Roeselare kreeg in 2022 drie Michelinsterren, toen Tim Boury 35 was. Gault&Millau riep hem in 2017 uit tot chef van het jaar. Met de Boury Academy haalt hij jonge koks uit de hele wereld naar West-Vlaanderen.

Thibault Van de Sompele Door Thibault Van de Sompele Bijgewerkt

Tim Boury werd in 1983 geboren in Nieuwkerke, in een familie van slagers[1][2]. Hij studeerde aan hotelschool Ter Duinen in Koksijde en werkte daarna in Comme chez Soi en bij Sergio Herman in Oud Sluis[1][3].

In 2010 opende hij met zijn vrouw Inge Waeles restaurant Boury in Roeselare[1]. Binnen een jaar kwam de eerste Michelinster. In 2016 verhuisde de zaak naar een nieuwe plek, en in 2017 werd hij Chef van het Jaar bij Gault&Millau[1].

In mei 2022 kreeg Boury drie Michelinsterren[4][5]. Met zijn broer Ben bouwde hij ook de Boury Academy uit, een opleiding voor jonge koks uit de hele wereld[3][2].

Levenslijn

Tik op een moment om het verhaal te lezen.

  1. Afkomst Een Slagerszoon Uit Nieuwkerke Tim Boury wordt in 1983 geboren in Nieuwkerke, in de Westhoek. In de slagerij van zijn familie leert hij al vroeg wat een topproduct is. Lees Het Verhaal
  2. Opening Een Herenhuis In Roeselare Wordt Restaurant Boury In 2010 openen Tim Boury en Inge Waeles hun eigen restaurant in een verbouwd herenhuis in Roeselare. Binnen het jaar hangt er een Michelinster aan de deur. Lees Het Verhaal
  3. Carrière Een Nieuwe Villa, Een Tweede Ster En Chef Van Het Jaar In 2016 verhuist Boury naar een nieuwe plek in Roeselare. Rond die verhuis komt de tweede Michelinster, en in 2017 roept Gault&Millau Tim Boury uit tot Chef van het Jaar. Lees Het Verhaal
  4. Zaken De Boury Academy Haalt De Wereld Naar Roeselare In 2018 start officieel de Boury Academy. Jonge koks uit Brazilië, Zwitserland, de Verenigde Staten en verder komen drie maanden meekoken in Roeselare. Lees Het Verhaal
  5. Sterren Drie Sterren Na De Groepsfoto Op 23 mei 2022 krijgt Boury drie Michelinsterren. Tim Boury is 35 en wordt de derde driesterrenchef van België, naast Peter Goossens en Viki Geunes. Lees Het Verhaal

Restaurants

  • Boury Roeselare, België chef-eigenaar · 2010–vandaag OpenMichelinsterren: 3 Begonnen in een verbouwd herenhuis, sinds 2016 op een nieuwe plek in een villa uit de jaren vijftig. [1]

Verloop In De Ranglijst

Plaats6Gemiddelde over zes maanden60Beoordeling van de maand60

13510–okt2026oktober 2026 · Nr. 6 van 10
506070okt2026oktober 2026 · Beoordeling van de maand: 60oktober 2026 · Gemiddelde over zes maanden: 60
Gemiddelde over zes maandenBeoordeling van de maand

We werken de ranglijst elke maand bij. Ze volgt een gewogen gemiddelde van de faamscore over zes maanden, dus één stille maand verandert weinig.

Verloop In De Ranglijst
Beoordeling van de maandPlaatsFaamscoreGemiddelde over zes maanden
oktober 202666060

Bronnen

Elk feit op deze pagina komt uit deze bronnen. Elk nummer in de tekst verwijst naar de bron waar het vandaan komt.

  1. Pers FOUR Magazine: Tim Boury: Flemish Finnesse · four-magazine.com · geraadpleegd
  2. Pers Forbes België: Tim Boury, een chef met twee voeten op de grond en drie sterren · forbes.be · geraadpleegd
  3. Gids MICHELIN Gids: Boury Academy brengt de wereld naar Roeselare · guide.michelin.com · geraadpleegd
  4. Gids MICHELIN Gids: Boury wordt bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022 · guide.michelin.com · geraadpleegd
  5. Pers VRT NWS: Restaurant Boury derde restaurant met drie sterren in ons land: "Uniek om bij dit clubje te horen" · vrt.be · geraadpleegd