Tien Jaar Ron Gastrobar: Van Eén Zaak Naar Een Groep

Wat in 2013 begon als één gastrobar aan het Vondelpark, is tien jaar later een hele groep^[1][2]. De zaak viert het jubileum met de slogan 10 Years Ron Gastrobar^[1].

De formule bleek zich goed te laten kopiëren en vernieuwen. Er kwam een Oriental-versie, een Indonesische tak en zelfs een vestiging in Parijs^[2]. Elke zaak houdt de basis vast: eerlijk eten, zonder franje.

Een Rijsttafel In Ouderkerk

Een van de bekendste takken is Ron Gastrobar Indonesian. Die heeft vestigingen in Laren, Bloemendaal en Amsterdam^[1]. In Ouderkerk aan de Amstel serveert de zaak een rijsttafel^[1], in het dorp waar Blaauw in 1999 zijn eerste eigen restaurant opende^[1][2].

Voor die keuken reist Blaauw graag. Hij trekt de wereld rond om sferen en smaken mee terug te nemen naar zijn restaurants^[1]. Zo komen Indonesische en Aziatische invloeden op een natuurlijke manier in zijn zaken terecht.

Adviseur En Ambassadeur

Naast zijn eigen zaken adviseert Blaauw verschillende andere horecabedrijven over hun keuken^[2]. Hij brengt zijn ervaring van meer dan dertig jaar mee^[1]. Dat gaat van menukaarten tot volledige concepten.

Hij zet zich ook in voor kinderen. Blaauw is ambassadeur van SOS Kinderdorpen, een organisatie die wereldwijd projecten voor kinderen steunt^[2]. Zo gebruikt hij zijn bekendheid ook buiten de keuken.

Het jubileum is ook een moment om terug te blikken. In 2013 was de gastrobar een gewaagd experiment^[2]. Tien jaar later is het een merk met verschillende zaken en een vaste plek in de Nederlandse horeca^[1].

Een Ondernemer In Hart En Nieren

Hotelschool The Hague zet hem in de kijker in haar reeks over bekende gezichten uit de branche^[2]. Dat past bij zijn loopbaan: van chef de partie in 1989 tot ondernemer met een hele groep restaurants^[2].

Het verhaal van Ron Blaauw draait om durven. Hij durfde twee sterren op te geven voor iets eenvoudigers. Tien jaar later blijkt die keuze de basis van een groep die nog altijd groeit.