Virtuvės žvaigždės · Ignas Damanskas

Žvaigždės

Žvaigždė kaime ir Jaunojo šefo apdovanojimas

Thibault Van de Sompele Autorius Thibault Van de Sompele Skaitymo laikas: 2 min. Paskelbta

Trumpai

Praėjus vos pusmečiui „Red Brick“ gauna pirmąją „Michelin“ žvaigždę, o Ignas Damanskas – Jaunojo šefo apdovanojimą.

  • 2026 m. birželio 5 d. „Red Brick“ gavo pirmąją „Michelin“ žvaigždę[1].
  • Ignas Damanskas gavo „Michelin“ Jaunojo šefo apdovanojimą[1][3].
  • Tais metais Lietuvoje žvaigždę turėjo penki restoranai[3].
  • Jis tapo vienu iš trijų Lietuvos šefų „Mindful Voices“ bendruomenėje[4].

2026 m. birželio 5 d. paskelbtas trečiasis Lietuvos „Michelin“ gidas. Jame buvo 44 restoranai, o žvaigždes turėjo penki[3]. Vienas iš naujų žvaigždžių restoranų buvo „Red Brick“[1][3].

Ignas Damanskas šiam restoranui vadovavo vos nuo 2025 m. pabaigos[1]. „Michelin“ rašė, kad nenuostabu, jog būtent jam vadovaujant „Red Brick“ pelnė pirmąją žvaigždę[1].

Dvigubas džiaugsmas

Tą vakarą Ignas gavo ir asmeninį įvertinimą. Jam įteiktas „Michelin“ Jaunojo šefo apdovanojimas[1][3]. Gidas pabrėžė, kad šefas atsinešė patirtį iš aukščiausio lygio virtuvių ir greitai patraukė inspektorių dėmesį[1].

„Go Vilnius“ priminė, kad jam 33 metai[4]. Restoranas iš paprasto gido sąrašo pakilo iki žvaigždės[4].

Žvaigždė už Vilniaus ribų

Visos ankstesnės Lietuvos žvaigždės buvo Vilniuje. „Red Brick“ yra kaime[2]. Tai svarbu. Žmonės dabar važiuoja valandą iš sostinės, kad pavalgytų tvarte ūkio viduryje.

LRT rašė, kad pernai restoranas gavo žaliąją žvaigždę, o šiemet – pagrindinę[2]. Ignas sakė, kad komanda žvaigždės sąmoningai nesivaikė[2]. Jo teigimu, gavus žvaigždę svarbiausias tikslas liko paprastas[2].

Bendruomenė, kuri rūpinasi ateitimi

„Michelin“ sukūrė naują „Mindful Voices“ bendruomenę. Ji vienija šefus, kurie rūpinasi vietiniais produktais, tvarumu ir atliekų mažinimu[4]. Iš Lietuvos į ją pateko trys šefai: Ignas Damanskas, Tadas Eidukevičius ir Rokas Vasiliauskas[4].

Jaunojo šefo apdovanojimas yra ypatingas. Jis skiriamas ne restoranui, o žmogui. Tai ženklas, kad gidas tiki šefo ateitimi ir tikisi iš jo dar daug. Tokį įvertinimą gauti tą patį vakarą, kai restoranas pelno žvaigždę, yra retas dvigubas laimėjimas, kurį Ignas prisimins visą gyvenimą.

Iš Danijos į Radiškį

Prisiminkime, kaip viskas prasidėjo. Dar 2023 m. jis gyveno Danijoje ir LRT pasakojo apie ekologijos revoliuciją užsienio restoranuose. Dabar jis pats yra tos revoliucijos dalis Lietuvoje.

Kelias buvo greitas. Mažiau nei metai nuo atėjimo į „Red Brick“ iki žvaigždės. Bet už to greičio slypi ilgi metai darbo svetimose virtuvėse ir vienas aiškus tikslas: gaminti iš to, ką duoda žemė.

Šaltiniai

Kiekvienas šio puslapio faktas paimtas iš šių šaltinių. Kiekvienas skaičius tekste nurodo šaltinį, iš kurio jis paimtas.

  1. Gidas MICHELIN Guide: The MICHELIN Guide Lithuania 2026 Has Been Unveiled! · guide.michelin.com · žiūrėta
  2. Spauda LRT: „Michelin“ įvertinti restoranai garsina Lietuvą ir keičia kelionių po šalį įpročius · lrt.lt · žiūrėta
  3. Spauda Lithuania Travel: Third edition of the MICHELIN Guide Lithuania unveiled: 44 restaurants make the list lithuania.travel · žiūrėta
  4. Spauda Go Vilnius: From a Blank Spot on the Map to a Sky Full of Stars: Lithuania Shines with Five Michelin Stars – with Vilnius at the Heart of a New Culinary Confidence · govilnius.lt · žiūrėta