Si fa così!: il prof insegna anche dai libri

Ci sono cuochi che cucinano e cuochi che insegnano. Bruno Barbieri fa tutte e due le cose. Nel 2022 pubblica Cucina con me!, e nel 2023 arriva Si fa così!^[2]. Già i titoli sembrano l'invito di un maestro a mettersi ai fornelli insieme a lui.

Intanto la televisione continua. Nell'edizione 15 di MasterChef Italia siede ancora in giuria, accanto ad Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli^[1]. Dei giudici della prima stagione, quella del 2011, è l'unico rimasto^[2]. È diventato il volto più fedele del programma.

Il prof

Il pubblico lo chiama con un soprannome affettuoso: prof Barbieri^[1]. Il sito del programma propone perfino video in cui ex concorrenti tornano a lezione da lui^[1]. È un titolo che gli sta bene. Barbieri giudica, ma soprattutto insegna.

Negli anni ha visto passare davanti al suo tavolo tanti aspiranti cuochi, con le loro speranze, le loro paure e i loro piatti. A ognuno ha cercato di lasciare qualcosa: un consiglio, una correzione, una parola di incoraggiamento.

Un insegnante anche sulla carta

I libri hanno lo stesso spirito. Sono pensati per chi vuole cucinare bene a casa, passo dopo passo, con l'aiuto di qualcuno che conosce il mestiere^[2]. Leggerli è un po' come avere il prof accanto ai fornelli.

Dietro c'è tutta la sua storia. Le navi da crociera, i ristoranti dell'Emilia-Romagna e del Veneto, le sette stelle Michelin^[2]. Un'esperienza enorme, messa a disposizione di tutti.

La forza della costanza

Cosa rende Barbieri così amato? Forse la sua coerenza. In televisione è lo stesso cuoco appassionato che è sempre stato in cucina. Severo quando serve, generoso quando può.

Dalla pianura bolognese agli studi televisivi, il suo viaggio continua. E ogni nuova edizione di MasterChef aggiunge un capitolo alla storia del prof più famoso d'Italia.