Nullkulu menüü igale Eesti perele

Kui restoran suudab raiskamata süüa teha, miks mitte kodu? Selle küsimusega pöördus Peeter Pihel 2023. aasta septembris Eesti perede poole^[1].

Menüü ostukorvist

Ta koostas nullkulu nädalamenüü^[1]. Aluseks võttis ta keskmise Eesti ostukorvi sisu^[1]. Mõte oli lihtne: sama toidukoguse eest saab süüa paremini ja visata vähem ära.

Järva Teataja nimetas teda tippkokaks, kes on tuntuks saanud just nullkulu põhimõttel kokkamisega^[1]. Tema sõnul aitab restoranis hoolikas planeerimine ja arvestus raiskamist vältida^[1].

Viis nõuannet

Pihel jagas peredele ka praktilisi nõuandeid^[1]. Planeeri nädala toidud ette. Külmuta ülejäägid. Kasuta köögiviljakoori ja luid puljongiks^[1]. Need on lihtsad sammud, kuid koos teevad nad suure vahe.

Tema meelest lahendab toiduraiskamise probleemi see, kuidas me toiduga suhestume^[1]. Kui toitu austada, siis seda ka ei visata. See oli sama tarkus, mille ta oli Saaremaal lapsena kaasa saanud^[1].

Teleduell

Samal kuul ootas teda hoopis teistsugune lava. 15. septembril 2023 olid saate Reede ÕHTU! külalised kaks tippkokka: Orm Oja ja Peeter Pihel^[2]. Nad astusid omavahel võistlustulle^[2]. Saade oli äsja uuenenud ja lisanud kaks uut lõbusat võistlusvooru^[2].

Teleekraanil oli Pihel vabam kui restoranis. Seal ei pidanud ta seletama ringmajandust, vaid lihtsalt näitama, et kokkamine on lõbus. Publik nägi meest, kes võtab toitu tõsiselt, kuid iseennast mitte liiga.

Miks see oluline on

Toidu raiskamine on kallis nii perele kui ka keskkonnale. Iga ära visatud leib tähendab raisatud raha, tööd ja energiat. Pihel näitas, et lahendus ei ole keeruline. Tema menüü oli avaldatud kõigile kättesaadavalt Eesti toidu veebilehel^[1]. Pered said seda kasutada ilma kokakooli läbimata. Nii jõudis tippkoka mõtteviis otse tavaliste inimeste köökidesse, kus seda kõige rohkem vaja on ja kus muutus algab.

Nullkulu menüü ja teleduell näitasid sama asja eri külgedelt. Pihel tahtis, et hea ja vastutustundlik toit jõuaks võimalikult paljudeni.