Tippkokad · Janno Lepik

Auhind

Esimene noore koka auhind Eestis

Thibault Van de Sompele Autor Thibault Van de Sompele Lugemisaeg 2 min Avaldatud

Lühidalt

Eesti esimeses Michelini juhis sai Janno Lepik noore koka auhinna. Inspektorid kiitsid tema austust kohaliku toidupärandi vastu ja peresõbralikke menüüsid.

  • 2022. aastal sai Lepik Michelini noore koka auhinna[1][2].
  • Michelin nimetas teda Eesti restoranimaailma dünaamiliseks jõuks[2].
  • Samal õhtul sai Lore Bistroo Bib Gourmandi[1].
  • Teised eriauhinnad said Robert Põld ja Lahepere Villa meeskond[1].

25. mai 2022. Michelini juht esitleb Tallinnas oma esimest Eesti valikut[1]. Lisaks tärnidele jagatakse ka eriauhindu. Üks neist on noore koka auhind.

Võitja on Lore köögist

Auhind läks Janno Lepikule, Lore Bistroo peakokale[1]. Ta oli esimene, kes selle tiitli Eestis sai. Samal õhtul sai Lore Bistroo ka Bib Gourmandi[1].

Michelini juht kirjeldas Lepikut kui dünaamilist jõudu Eesti restoranimaailmas[2]. Inspektorid kiitsid tema austust kohaliku toidupärandi vastu[2]. Nad tõstsid esile ka piirkondlike toorainete kasutamise[2].

Pered on oodatud

Üks asi eristas Lepikut paljudest teistest. Michelin märkis eraldi tema peresõbralikke menüüsid[2]. Tipprestoranis ei mõelda tihti lastele. Lepiku jaoks on aga oluline, et kogu pere tunneks end laua ääres hästi.

Samal õhtul said eriauhinnad ka teised. Sommeljee auhinna sai NOA Chef’s Halli Robert Põld[1][2]. Teenindusauhinna sai Kloogaranna Lahepere Villa meeskond eesotsas omanik Helen Vihtoliga[1][2].

Eesti kaardil

Michelini rahvusvaheline direktor Gwendal Poullennec ütles, et Eesti on üks riike, mida inspektorid on mitu aastat suure huviga uurinud[1]. Nüüd oli tulemus käes. Eesti oli maailma gastronoomiakaardil ja Lepiku nimi oli sellel kaardil.

Noore koka auhind on Michelinil mõeldud kokale, kelle tulevikku inspektorid usuvad. Lepiku jaoks tähendas see, et tema töö Leivas ja Lores oli märgatud.

Kõrvuti suurte nimedega

Samal õhtul said Eesti esimesed Michelini tärnid NOA Chef’s Hall ja 180° by Matthias Diether[1]. Rohelise tärni said Põhjaka mõis ja Fotografiska[1]. Kokku valiti juhti 31 restorani[1]. Selles seltskonnas oli noore koka auhind eriline. See ei tunnustanud ainult restorani, vaid inimest. Inspektorid nägid temas dünaamilist jõudu, mis muudab Eesti restoranimaailma[2]. See on suur kiitus kokale, kelle tee oli alles pooleli. Bib Gourmandi said lisaks Lorele ka NOA, Härg, Fellin ning Mantel ja Korsten[1].

Auhinnaga kaasnes ka vastutus. Nüüd ootas kogu Eesti toidumaailm põnevusega, mida noor kokk järgmisena teeb.

Allikad

Iga fakt sellel lehel pärineb nendest allikatest. Iga number tekstis viitab allikale, kust see pärineb.

  1. Ajakirjandus ERR: Selgusid Michelini tunnustuse pälvinud Eesti restoranid · err.ee · vaadatud
  2. Gid MICHELIN Guide: MICHELIN Guide Estonia Special Awards · guide.michelin.com · vaadatud