HappyChef Daily · Οι ειδήσεις της ημέρας για τα εστιατόρια
Δήμαρχοι της Αττικής κατά της εξαίρεσης για την εστίαση στις ακτές
- Ελλάδα
- Κύπρος
Με μια ματιά
- Οκτώ δήμαρχοι της παραλιακής Αττικής ζητούν να αποσυρθεί διάταξη για την εστίαση σε τουριστικά ακίνητα της ΕΤΑΔ.
- Στην Ελλάδα τα ευρήματα των ελέγχων σε εστιατόρια δημοσιεύονται χωρίς ονόματα, ενώ σε άλλες χώρες της ΕΕ τα βλέπει ο πελάτης.
- Δύο εστιατόρια στο Ρέθυμνο είχαν κρούσματα γαστρεντερίτιδας από τόνο της ίδιας αποθήκης στα Χανιά.
- Το Mercure Patras Astir άνοιξε ξανά μετά από επένδυση άνω των 10 εκατ. ευρώ.
- Ένας φούρνος από το Χατζηκυριάκειο φιλοξενείται για ένα brunch σε wine bistrot του Πειραιά.
Η Δευτέρα έφερε νέα για τους κανόνες που ισχύουν στην εστίαση. Στην Αττική οι δήμαρχοι ανησυχούν για ειδικό καθεστώς σε παραλιακά ακίνητα, ενώ ανοίγει η συζήτηση για το αν ο πελάτης πρέπει να μαθαίνει τα αποτελέσματα των ελέγχων.
Υπάρχουν και καλά νέα: ένα ανακαινισμένο ξενοδοχείο στην Πάτρα και μια συνεργασία δύο μαγαζιών στον Πειραιά.
Παραλιακοί δήμοι φοβούνται άνισους όρους για τα μαγαζιά
Οκτώ δήμαρχοι της Αττικής, από τον Πειραιά ως τον Σαρωνικό, αντιδρούν σε διάταξη νομοσχεδίου του Υπουργείου Εθνικής Οικονομίας. Αφορά καταστήματα εστίασης σε τουριστικά ακίνητα της ΕΤΑΔ.
Σύμφωνα με τους δημάρχους, κάποια από αυτά θα χαρακτηρίζονται «ειδική τουριστική υποδομή». Φοβούνται ότι η αδειοδότηση θα περάσει από τους δήμους στο Υπουργείο Τουρισμού και ότι οι γειτονικές επιχειρήσεις θα λειτουργούν με άλλους κανόνες.
Ζητούν να αποσυρθεί η διάταξη και να γίνει διάλογος. Λένε ότι δεν είναι κατά των επενδύσεων, αλλά κατά των εξαιρέσεων. Το τελικό εύρος θα εξαρτηθεί από τη διατύπωση του νόμου.
Πηγές: Cibum
Πρέπει ο πελάτης να μαθαίνει ποιο μαγαζί απέτυχε στον έλεγχο;
Σε αρκετές χώρες της Ευρώπης ο πελάτης βλέπει τα αποτελέσματα των ελέγχων. Στη Δανία και τη Νορβηγία η βαθμολογία υγιεινής μπαίνει στην είσοδο, στη Φινλανδία υπάρχει ψηφιακή πλατφόρμα και στην Ολλανδία δημοσιεύονται τα ονόματα.
Στην Ελλάδα ο ΕΦΕΤ κατέγραψε το 2025 συνολικά 198 μη συμμορφώσεις σε εστιατόρια, πιτσαρίες και ταβέρνες, χωρίς ονόματα. Οι 74 αφορούσαν τη γενική υγιεινή και οι 32 το σύστημα HACCP.
Το άρθρο υποστηρίζει ότι πρέπει να δημοσιεύονται τα ονόματα και τα αποτελέσματα των επανελέγχων. Είναι άποψη του συντάκτη, όχι κυβερνητική πρόταση.
Πηγές: Cibum
Ρέθυμνο: γαστρεντερίτιδα σε δύο εστιατόρια από την ίδια παρτίδα
Η ετήσια έκθεση της Περιφερειακής Ενότητας για το 2025 αναφέρει κρούσματα γαστρεντερίτιδας σε δύο εστιατόρια στο Ρέθυμνο. Η μικροβιολογική ανάλυση έδειξε τον τόνο Ατλαντικού.
Και τα δύο μαγαζιά είχαν αγοράσει τον τόνο από την ίδια κεντρική αποθήκη στα Χανιά. Οι υπηρεσίες έκαναν ελέγχους και ενημέρωσαν τον ΕΦΕΤ για να μπλοκαριστεί η παρτίδα. Ο αριθμός των ασθενών δεν αναφέρεται.
Πηγές: Cibum
Πάτρα: ανακαινισμένο τετράστερο στοχεύει στα συνέδρια
Το ξενοδοχείο Astir στην Πάτρα άνοιξε ξανά στις 16 Οκτωβρίου ως Mercure, μετά από δύο χρόνια εργασιών και επένδυση άνω των 10 εκατ. ευρώ. Το λειτουργεί η Vassilicos House of Hospitality με μίσθωση 25 ετών.
Έχει 116 δωμάτια, οκτώ αίθουσες για έως 440 συνέδρους, εστιατόριο και rooftop bar. Στόχος είναι τα συνέδρια να φτάσουν το 20 με 25% των εσόδων. Σε πλήρη λειτουργία θα απασχολεί 50 έως 60 άτομα.
Πηγές: Tornos News
Πειραιάς: ένας φούρνος της γειτονιάς μεταφέρεται για μια Κυριακή σε wine bar
Την Κυριακή 1 Νοεμβρίου ο φούρνος In Vitro από το Χατζηκυριάκειο στήνει τον πάγκο του στο ViBo, ένα all-day wine bistrot κοντά στο λιμάνι του Πειραιά.
Οι επισκέπτες θα διαλέγουν από τα δύο μενού και θα συνδυάζουν με κρασί από την κάβα του ViBo. Τέτοιες συνεργασίες φέρνουν νέο κοινό και στα δύο μαγαζιά χωρίς μεγάλο κόστος.
Πηγές: Tornos News
Τι σημαίνει αυτό για το εστιατόριό σας;
Για τον επαγγελματία της εστίασης, οι κανόνες για αδειοδότηση και ελέγχους μετρούν όσο και το μενού. Αξίζει να παρακολουθείτε τη διάταξη για την ΕΤΑΔ και να έχετε το HACCP σε τάξη.
Η υπόθεση του Ρεθύμνου θυμίζει επίσης ότι ο έλεγχος του προμηθευτή είναι μέρος της δικής σας ασφάλειας.
Πηγές
Αυτή η έκδοση συνοψίζει τα παρακάτω άρθρα. Διαβάστε τα για όλες τις λεπτομέρειες.