На 18 години, с куфар към Лондон

Някои готвачи започват в кухнята на ресторант. Александър Таралежков започва в градината на баба си. Там той се учи да готви с продукти, които сам е видял да растат^[1]. Това е първото му и единствено училище по готварство.

Той сам го казва без притеснение: никога не е учил готварство никъде^[1]. Но вкусът на детството остава. Сармите, долмите, зеленчуците от градината. Всичко това ще се върне след години.

Голямата крачка

Таралежков е роден в София^[2]. Веднага след като навършва 18 години, заминава за Лондон^[2]. Годината е 2007 г., а целта е да учи интериорен дизайн^[3].

Лондон е огромен и шумен град. За младия българин той е и шанс, и изпитание. Самият той по-късно признава, че е бил на път да бъде асимилиран от британската култура^[3]. Съзнателно се е старал да не звучи различно^[3].

Central Saint Martins

Таралежков завършва продуктов дизайн в Central Saint Martins^[2]. Това е едно от най-известните художествени училища в света. Оттам излизат дизайнери, художници и модни творци.

Там идва и първият досег до ресторантите. Негова преподавателка е Афродити Краса, дизайнер на ресторанти като Dishoom^[3]. Тя го въвежда в света на дизайна за гостоприемство^[3].

Така, без да подозира, той прави първата стъпка към кухнята. Първо като човек, който рисува ресторанти. По-късно като човек, който готви в тях.

Животът на студента в Лондон е скъп и напрегнат. Лекции, проекти, работа, наем. Малко хора на 18 години биха се справили сами в такъв град. Таралежков не само се справя, но и намира своята посока. Тя минава през изкуството, а не през кухнята. Поне засега.

Историята му е пример за това колко различни могат да бъдат пътищата към готвенето. Не винаги през училище и стажове. Понякога през изкуството, през чужда страна и през спомена за бабината кухня.