План за Обучение на Нов Служител
Един въпрос: каква позиция и колко смени получава, преди да остане сам? Всичко, което не търпи отлагане, попада в първата смяна, останалото се разпределя по смените, които наистина имаш — а инструментът казва направо какво новият ти човек няма никога да види. Разпечатай го и му го дай в първия ден.
Как работи
- 1
Кажи кой започва и на каква позиция
Позицията решава всичко: сервитьорът трябва да знае друго, различно от готвача или човека на миялнята. Седем позиции, а списъкът се пренарежда веднага.
- 2
Кажи колко смени наистина можеш да дадеш
Това е честният въпрос. Три смени е това, което повечето независими заведения успяват. Сложи каквото се побира в седмицата ти, а не каквото изглежда добре.
- 3
Прочети какво не се побира
Онова, което не търпи отлагане, е в първата смяна. Останалото се разпределя с темпото, което една смяна наистина понася, а каквото остане, е долу. Точно него новият ти човек ще научи, като сгреши.
- 4
Разпечатай листа и му го дай
Едно А4 на човек: какво вижда в коя смяна, с квадратче за подпис, че му е показано, и второ — че вече го прави сам. Той пази листа, ти знаеш какво остава.
Често задавани въпроси
Безплатно ли е?
Да, напълно безплатно, без акаунт и без инсталация. Попълваш и печаташ директно от браузъра.
Защо да не сложа просто много смени?
Може, но се лъжеш сам. Инструментът приема, че една смяна поема около шест нови неща извън самата работа. Ако сложиш осем смени, а дадеш три, ще смяташ, че всичко е показано, а не е. Сложи каквото наистина даваш и после прочети какво не се побира.
Защо в първата смяна има толкова много?
Защото някои неща не търпят отлагане. Миенето на ръцете, четиринайсетте алергена, къде са аварийният изход и кранът на газта, кой води смяната — всичко това трябва да е минало, преди някой да обслужи първия гост. Претъпканата първа смяна не е грешка на инструмента, така изглежда истинската първа смяна.
Какъв е списъкът „не стига дотам“?
Това е онова, което вече не се побира в твоя брой смени. То не изчезва: новият ти човек просто ще се сблъска с него, без някой да му го е показал — обикновено в най-лошия момент. Имаш три изхода: дай още една смяна, махни отметката от ред, който при теб не важи, или го остави съзнателно и се върни към него по-късно.
При нас е различно. Мога ли да променям редовете?
Да. Каквото го няма при теб, махаш отметката и то спира да се брои никъде. С „добави собствен ред“ вписваш онова, което важи само при вас. Каквото напишеш, остава закачено за реда, така че се връща, когато смениш позицията или броя смени.
Това е вътрешен документ, не е трудов договор и не е правен текст. Изпитателният срок, задълженията за обучение, работното време и какво точно е пробна смяна се различават по държави и колективни трудови договори — те са в собствения ти договор и в това, което уговаряш със служителя.