Симулатор на Приходи — Изчислете Заетост, Куверти и Оборот
Оборотът от миналия месец ви е известен. Но знаете ли какво всъщност може да даде салонът ви? Въведете масите, сервизите и средната сметка, а симулаторът пресмята максималния капацитет, реалистичния брой куверти и приходите на седмица, месец и година — заедно с RevPASH и честна разбивка на това къде изтичат парите: полупразни маси, непродаден капацитет и неявявания. След това дръпнете плъзгачите „какво ако“ и вижте в евро на година колко струват десет минути по-кратко седене или наполовина по-малко неявявания. Всичко се смята на живо в браузъра ви — без инсталация и без акаунт.
Как работи симулаторът на приходи?
- 1
Подредете салона си
Добавете типовете маси — по колко души се събират на маса и колко такива маси имате. Симулаторът сумира масите и местата и отчита средния размер на групата.
- 2
Настройте сервизите
Изберете в кои дни правите обяд и вечеря, колко трае сервизът, колко дълго остава заета масата и колко харчи средно един гост. После добавете заетостта, неявяванията и късните отмени.
- 3
Прочетете приходите — и пропуснатите приходи
Веднага получавате куверти, приходи на седмица, месец и година, RevPASH и заетост, плюс разбивка на всяко евро, което изпускате. Отпечатайте резултата или го запазете като PDF.
Създадено за ресторантьори
Знайте какво издържа салонът ви
Колко куверта реално можете да направите в събота вечер? Сравнете теоретичния максимум и реалната заетост, ден по ден и сервиз по сервиз.
Превърнете неявяванията в евро
Вижте черно на бяло колко ви струват годишно неявяванията и късните отмени — и колко си връщате, ако намалите този процент наполовина.
Изпробвайте решение, преди да го вземете
Две маси повече, десет минути по-бърз оборот или 3 € по-висока средна сметка: сравнете ефекта върху годишния оборот на един екран.
Често задавани въпроси
Безплатен ли е този симулатор на приходи?
Да, напълно безплатен, без акаунт и без инсталация. Въвеждате числата си и резултатът се появява веднага в браузъра. Всичко остава записано локално на вашето устройство.
Какво е RevPASH и защо е важен?
RevPASH означава Revenue Per Available Seat Hour: приход на наличен час на едно място. Разделяте приходите на броя места, умножен по часовете, в които сте отворени. Това е най-честният показател в бранша, защото събира средната сметка и заетостта в едно число. Заведение със скъпи ястия и празни маси и заведение с по-достъпно меню и пълен салон най-сетне стават сравними.
Как да изчисля заетостта си?
Заетостта е броят гости, които наистина обслужвате, разделен на броя, който теоретично бихте могли да обслужите (места × обороти за сервиз). Този симулатор го прави вместо вас и показва точно къде е разликата: полупразни маси, непродаден капацитет или неявявания.
На колко оборота на маса мога да разчитам?
Следва от вашите собствени числа: продължителността на сервиза, разделена на времето на масата плюс минутите за разчистване и ново подреждане. Четиричасов вечерен сервиз с маси, заети 105 минути, и 15 минути подготовка дава точно два оборота. Повече обороти означава или по-дълго работно време, или по-кратко седене, или по-бърза подготовка.
Какъв процент неявявания е нормален в ресторант?
Ресторантите обикновено съобщават между 5% и 20% в зависимост от концепцията, града и начина на резервиране. Потвърждения и напомняния по WhatsApp или имейл, ясен срок за отмяна и — при най-търсените сервизи — депозит свалят чувствително тази цифра. Въведете собствения си процент и с плъзгача „какво ако“ вижте колко струва подобрението.
Това гаранция за приходи ли е?
Не. Симулаторът е модел, изграден върху вашите собствени допускания, предназначен за сравняване на сценарии, а не да замести счетоводството. Реалните приходи зависят и от сезона, времето, екипа и случайността.