HACCP План за Ресторант — Безплатни Регистрационни Листове
Сглобете за минути HACCP пакета с документация на вашето заведение: ясен преглед на критичните контролни точки плюс готови за печат листове за температурите на хладилниците и фризерите, доставките, топлинната обработка и охлаждането, както и вашия график за почистване. Въведете уредите си веднъж — всеки лист веднага се персонализира с данните на вашето заведение. Всичко работи в браузъра — без инсталация, без акаунт.
Как работи HACCP инструментът?
- 1
Въведете данните на заведението си
Напишете името на заведението и добавете всеки хладилник и фризер със собствено име. Листовете се обновяват мигновено.
- 2
Изберете регистрационните листове
Отбележете какво ви трябва: температурен дневник, контрол при доставка, дневник за топлинна обработка и охлаждане и график за почистване, и настройте задачите за почистване.
- 3
Разпечатайте вашия HACCP пакет
Разпечатайте пакета на A4 (или го запазете като PDF), закачете го в кухнята и попълвайте проверките всеки ден. Печатайте нов температурен лист всяка седмица.
Създадено за собственици на ресторанти
Готови за проверка
Инспекторите по храните искат да видят актуални записи. С постоянен пакет листове в кухнята документацията ви винаги е наред.
Обучение на нов персонал
Прегледът на ККТ и 7-те HACCP принципа на една страница улесняват обясняването на безопасността на храните на новите кухненски работници.
Вашите уреди на всеки лист
Без общи шаблони: всеки дневник носи имената на вашите хладилници и фризери, вашите задачи и името на вашето заведение.
Често задавани въпроси
Безплатен ли е този HACCP инструмент?
Да, напълно безплатен, без акаунт и без инсталация. Попълнете данните си и разпечатайте пакета с документация направо от браузъра.
Какво е HACCP (ХАСЕП) и задължителен ли е?
HACCP (Анализ на опасностите и критични контролни точки) е системата за безопасност на храните, която всяко европейско предприятие за храни трябва да прилага според Регламент (ЕО) 852/2004. Записването на проверките — например температурите на хладилниците — е част от нея.
Какви температурни граници използва инструментът?
Листовете използват общоприети европейски ориентировъчни стойности: охладено съхранение до 7 °C (целева стойност 4 °C), фризери на −18 °C или по-студено, температура в сърцевината 75 °C при топлинна обработка, поддържане на топло при минимум 60 °C и охлаждане от 60 °C до 10 °C в рамките на 2 часа. Винаги проверявайте националните изисквания — те може да са по-строги.
Какви регистрационни листове получавам?
Преглед на ККТ със 7-те HACCP принципа, седмичен температурен дневник за хладилниците и фризерите, контрол при доставка, дневник за топлинна обработка, претопляне и охлаждане и график за почистване. Вие избирате кои листове да включите.
Това официален HACCP сертификат ли е?
Не. Инструментът ви дава практичен пакет с документация, а не сертификат или пълно HACCP проучване. Той е стабилна основа; за пълен план следвайте одобреното ръководство за вашия бранш или се консултирайте със специалист по безопасност на храните.
Съхраняват ли се някъде моите данни?
Всичко остава във вашия браузър (localStorage); нищо не се качва. Уредите и задачите ви ще са там при следващото отваряне на инструмента.