Съставете меню за доставка и за вземане
Менюто за доставка почти винаги е менюто от залата с преписани цени. Пържените картофи пристигат клюмнали, хлебчето се е задушило само върху кюфтето, салатата е заляна и мъртва, а тартарът е престоял четиридесет минути на стайна температура. Гостът не се оплаква — следващия път поръчва другаде. Въведете тук менюто си, кажете колко време храната е на път и при всяко ястие ще видите дали издържа пътя, какво да промените в него, в коя кутия тръгва и колко трябва да струва в този канал.
Как работи
- 1
Кажете колко трае пътят
Вземане, близо, средно или далече. Това единствено число решава при всяко ястие дали ще издържи пътя — и именно него никой не взема със себе си, когато съставя менюто.
- 2
Въведете ястията си
При всяко: какво е и колко струва в залата. Повече на инструмента не му трябва, останалото извежда сам.
- 3
Прочетете присъдата и промяната
Издържа пътя, да се промени или да не се доставя — с онази единствена промяна, благодарение на която ястието все пак пристига, и кутията, в която тръгва.
- 4
Разпечатайте двата листа
Листа с менюто за този, който пише онлайн менюто, и картата за опаковане над масата за пакетиране. Иначе решението на кухнята се губи точно там.
Какво издържа пътя и какво не
Колко дълго едно ястие остава това, което е било, какво се разваля след това и онази единствена промяна, която го задържа по-дълго. Инструментът смята точно с тези стойности; тази таблица е същата таблица.
| Какво е | Издържа | Какво се разваля | Единствената промяна | Опаковка |
|---|---|---|---|---|
| Пържено и хрупкаво | 12 мин | Омеква в собствената си пара | Хрупкавото отделно, кутия с отвор | Кутия с отвор + Допълнителна кутийка |
| Бургер или сандвич | 15 мин | Омеква в собствената си пара | Съставките отделно, гостът сглобява сам | Кутия с отвор + Допълнителна кутийка |
| Пица или питка | 22 мин | Омеква в собствената си пара | Кутия с отвори, да не се редят една върху друга | Кутия с отвор |
| От скарата или тигана | 25 мин | Изсъхва | Сосът в отделна кутийка | Твърда кутия + Допълнителна кутийка |
| Аранжирана чиния | 15 мин | Аранжировката не оцелява | Без гарнитурата, която загива | Твърда кутия + Допълнителна кутийка |
| Паста или ризото | 18 мин | Продължава да се готви в кутията | Гответе две минути по-малко | Твърда кутия |
| Задушено, къри или сос | 60 мин | Понася пътя добре | — | Плътна чаша |
| Супа или нещо течно | 55 мин | Тече по пътя | Плътен капак, пълнете до 80 % | Плътна чаша |
| Салата или листни зеленчуци | 20 мин | Клюмва в дресинга | Дресингът в отделна кутийка | Твърда кутия + Допълнителна кутийка |
| Студено ястие | 90 мин | Понася пътя добре | — | Твърда кутия |
| Десерт | 30 мин | Разтапя се или се поти | Върху охладител, в изотермична чанта | Охладено или изотермично |
| Сурово: тартар, суши, карпачо | 25 мин | Извън хладилната верига | Върху охладител, в изотермична чанта | Охладено или изотермично |
| Напитка | — | Понася пътя добре | — | Плик |
Понятията на едно място
- Комисиона
- Частта от стойността на поръчката, която платформата задържа. В Европа тя варира от нула в собствения ви канал до около една трета при платформа, която осигурява и куриера.
- Разход за опаковка
- Колко струват заедно кутията, чашата и допълнителната кутийка на едно ястие. Това е разход, който в менюто на залата не съществува и който никой не залага в цената.
- Прозорец на издръжливост
- Минутите, през които ястието остава това, което е било, когато е напуснало плота. Пържените картофи имат дванадесет, задушеното — цял час.
- Хладилна верига
- Непрекъснатото охлаждане, от което суровите продукти се нуждаят, за да останат безопасни. Прекъсне ли се, вече не става дума за качество.
- Принос на поръчка
- Това, което остава от една поръчка след приспадане на комисионата и опаковката. Именно това число сравнявате със залата, а не оборота.
Често задавани въпроси
Защо тартарът ми не минава?
Защото това не е въпрос на качество, а на безопасност. Суров продукт, престоял повече от двадесет минути извън хладилното, не е ястие, което пристига малко хладко. Това правило стои над сметката: никаква промяна и никаква опаковка не го връщат.
Пържени картофи все пак може да се доставят, нали?
Наблизо може, ако хрупкавото пътува отделно и кутията има отвор за въздух. След половин час вече не: парата няма къде да отиде и това, което пристига, вече не е онова, което сте изпратили. Инструментът казва при кой път се пречупва, вместо да го откриете от отзивите.
Защо цената при доставка е толкова по-висока от тази в залата?
Защото платформата взема една трета, а и опаковката струва пари. За да изкарате от ястието толкова, колкото в залата, цената трябва осезаемо да се вдигне. Това не е проблем на цената, а на канала, и инструментът го казва с едно изречение, за да го изберете съзнателно.
Трябва ли да доставям същото меню като в залата?
Не, и точно в това е смисълът. По-късо меню за доставка, което издържа пътя и е с правилна цена, носи повече от пълно меню, от което половината пристига зле.
Колко струва?
Нищо. Без регистрация, без имейл адрес, без пробен период. Всичко остава във вашия браузър.
Това е вътрешен документ, а не нормативен акт: етикетирането, информацията за алергени, температурните изисквания и това, което трябва да пише върху документа за доставка, се различават по държави и по контролни органи. Спазвайте собствената си HACCP система и изискванията на своя контролен орган.