Управление на Склад Ресторант — Заявки и Food Cost
Най-голямото ви разходно перо е в хладилната камера, а не в счетоводството. Въведете продуктите веднъж — с цена, доставчик и минималната наличност, която искате винаги да имате — и от този момент виждате с един поглед колко струва складът, какво трябва да се заяви днес и от кого, колко евро месечно отиват в коша и какъв е реалният ви food cost. Всичко работи в браузъра: без инсталация, без регистрация.
Как работи инструментът за склад?
- 1
Въведете продуктите си
За всеки продукт попълнете мерна единица, цена за единица, доставчик и минимална наличност — количеството, което искате винаги да имате. Еднократна работа; след това само поддържате.
- 2
Преброявайте и отчитайте
Разпечатайте инвентарния лист, обиколете хладилниците и сухия склад с един лист и попълнете колоната „Наличност“. Каквото изхвърляте, влиза в дневника за брак — с причина и в евро.
- 3
Заявявайте и проверявайте числата
Заявката по доставчик се получава сама: копирайте я в WhatsApp или в имейл. Въведете покупките и оборота и инструментът изчислява реалния food cost спрямо целта ви.
Създадено за ресторантьори
Никога повече да не свършва по време на сервиз
Минималните наличности казват какво наистина трябва да се заяви. Няма повече панически покупки на пълна цена и каси, които събират прах в склада.
Брак в евро, не по усещане
Два литра вкиснала сметана на седмица изглеждат като нищо — докато не видите 560 € годишно на екрана. Разпределено по причина и по продукт, за да знаете къде да се намесите.
Food cost, който излиза
Не теоретичният марж от менюто, а реалната себестойност на стоките от две инвентаризации и вашите фактури за покупки. Точно това число гледа банката.
Често задавани въпроси
Този инструмент за склад безплатен ли е?
Да, напълно безплатен, без регистрация и без инсталация. Попълвате списъка и работите веднага — печат и експорт са включени.
Какво е минимална наличност (par level)?
Това е най-малкото количество от продукт, което искате да имате, за да изкарате сервизен ден без липси. Когато наличността е по-малка, инструментът сам поставя продукта в заявката с правилното количество.
Как инструментът изчислява моя food cost?
По стандартната формула в бранша: начална наличност + покупки − крайна наличност = себестойност на продадените стоки. Разделено на оборота без ДДС дава процента food cost. В ресторантьорството обикновено е между 28 и 35 %, според концепцията.
Колко често да правя инвентаризация?
За надежден food cost броете в постоянен момент: поне веднъж месечно, а при скъпите продукти (месо, риба, концентрати) всяка седмица. Разпечатайте листа, броете винаги в един и същи ред и винаги преди първата доставка за деня.
Данните ми съхраняват ли се някъде?
Всичко остава във вашия браузър (localStorage); нищо не се качва. Списъкът, дневникът за брак и числата ще са там, когато отворите инструмента отново — на същото устройство и в същия браузър.
Мога ли да експортирам списъка си?
Да. Складовият списък и дневникът за брак се изтеглят като CSV (отваря се в Excel или Google Sheets), а инвентарният лист, заявката, отчетът за брака и обобщението на food cost може да се разпечатат на A4.