E-pasta mārketings restorānam: 7 soļi lojalitātei

E-pasta mārketings ir viens no visvairāk nenovērtētajiem, taču spēcīgākajiem mārketinga kanāliem restorāniem.

Kamēr daudzi restorānu īpašnieki visu uzmanību velta sociālajiem medijiem, viņi aizmirst, ka e-pasts ir tiešs savienojums ar viesu iesūtni bez algoritmiem, kas nosaka, kurš redz jūsu ziņojumu. Ar pareizu stratēģiju jūs veidojat lojālu kopienu, kas regulāri atgriežas un iesaka jūsu restorānu draugiem un ģimenei. Šajā rakstā uzzināsiet, kā 7 soļos efektīvi izmantot e-pasta mārketingu savā viesmīlības uzņēmumā.

Statistika nemeloj: e-pasta mārketingam vidēji ir 3600% ieguldījumu atdeve, tas ir €36 par katru ieguldīto eiro. Restorāniem šis procents bieži vien ir vēl augstāks, jo viens e-pasts var novest pie rezervācijas vairākiem cilvēkiem. Turklāt jūsu adresātu saraksts ir jūsu īpašums, atšķirībā no sekotājiem sociālajos medijos, kas ir atkarīgi no platformu kaprīzēm.

Kāpēc e-pasta mārketings darbojas restorāniem

E-pasts piedāvā unikālas priekšrocības, kas perfekti atbilst viesmīlības nozarei:

• Tiešs kontakts: Sasniedzat viesus tieši viņu iesūtnē bez algoritmu starpniecības
• Personalizācija: Ar viesu profiliem varat pielāgot ziņojumus individuālajām preferencēm un ēšanas paradumiem
• Laika izvēle: Sūtiet ziņojumus tieši tad, kad viesi ir visuzņēmīgākie
• Izmērāms: Katrs klikšķis un konversija ir izsekojami, tāpēc zināt, kas darbojas
• Izmaksu efektīvs: Salīdzinot ar reklāmām, izmaksas par sasniegto personu ir minimālas
• Īpašumtiesības: Jūsu adresātu saraksts pieder jums neatkarīgi no ārējām platformām

Atšķirībā no Instagram ieraksta, kas pēc 24 stundām pazūd plūsmā, e-pasts paliek iesūtnē, kamēr saņēmējs veic kādu darbību. Tas piešķir jūsu ziņojumam ilgāku kalpošanas laiku un lielākas konversijas iespējas.

Solis 1: Adresātu saraksta veidošana

Veiksmīga e-pasta stratēģija sākas ar kvalitatīvu ieinteresētu saņēmēju sarakstu. Koncentrējieties uz kvalitāti, nevis daudzumu — 500 iesaistītu abonentu ir vērtīgāki nekā 5000 cilvēku, kas nekad neatver jūsu e-pastus.

Vākšanas metodes, kas darbojas

Ir dažādi veidi, kā vākt e-pasta adreses, katram ar savām priekšrocībām un trūkumiem:

• Rezervāciju sistēma: Vērtīgākais avots. Viesi, kas rezervē, jau ir izrādījuši interesi. Pārliecinieties, ka jūsu rezervāciju sistēma satur opt-in biļetenam.
• Wi-Fi reģistrācija: Piedāvājiet bezmaksas Wi-Fi apmaiņā pret e-pasta adresi. Viesi, kas to pieņem, bieži vien ir regulāri apmeklētāji.
• Vietnes uznirstošais logs: Smalks uznirstošais logs jūsu vietnē ar pievilcīgu stimulu, piemēram, 10% atlaidi nākamajai rezervācijai.
• Kases čeks: Norēķinoties pajautājiet viesiem, vai vēlas reģistrēties atjauninājumiem par speciālajām ēdienkartēm un pasākumiem.
• Sociālie mediji: Reklamējiet savu biļetenu sociālajos kanālos ar skaidru aicinājumu uz darbību.
• Pasākumi: Grupu rezervācijās un pasākumos bieži vien vienlaikus savācāt kontaktinformāciju no vairākiem viesiem.

Stimuli reģistrāciju veicināšanai

Cilvēki bez iemesla nesniedz savu e-pasta adresi. Piedāvājiet kaut ko vērtīgu apmaiņā:

• Gaidāmā atlaidi pirmajai rezervācijai caur biļetenu
• Ekskluzīva piekļuve jaunajām ēdienkartēm pirms to publiskošanas
• Bezmaksas aperitīvs nākamajā apmeklējumā
• Iespēja piedalīties izlozēs par vakariņām vai pavārmākslas nodarbībām
• Bezmaksas e-grāmata ar šefpavāra receptēm

Solis 2: E-pastu veidi restorāniem

Efektīva e-pasta stratēģija apvieno dažāda veida ziņojumus, katram ar savu mērķi.

1. Sveiciena sērija

Pirmais iespaids ir svarīgs. Kad kāds reģistrējas, nosūtiet 2–3 e-pastu sēriju, kas iepazīstina ar jūsu restorānu:

• 1. e-pasts (uzreiz): Paldies par reģistrāciju, iespējamā sveiciena atlaide un īss ieskats jūsu restorānā
• 2. e-pasts (3. dienā): Pastāstiet vēsturi aiz jūsu restorāna, šefpavāru, filozofiju
• 3. e-pasts (7. dienā): Izceliet populārākos ēdienus un uzaiciniet rezervēt

2. Periodisks biļetens

Regulārs biļetens uztur jūsu restorānu prātā. Biežums atkarīgs no tā, cik daudz jaunumu jums ir, taču lielākajai daļai restorānu vislabāk der reizi mēnesī vai divreiz nedēļā. Pārāk bieža sūtīšana noved pie atrakstīšanās, pārāk reta — pie aizmirstības.

Ko iekļaut biļetenā?

• Jauna sezonas ēdienkarte vai speciālie ēdieni
• Gaidāmie pasākumi un tematiskās vakariņas
• Aizkulišu stāsti no virtuves
• Šefpavāra padomi un receptes mājas gatavošanai
• Jaunumi par komandu vai remontdarbiem
• Speciāli piedāvājumi abonentiem

3. Automatizētās kampaņas

Šeit e-pasta mārketings kļūst patiesi spēcīgs. Ar automatizāciju sūtiet pareizo ziņojumu īstajā brīdī bez manuāla darba:

• Dzimšanas dienas e-pasts: Personisks apsveikums ar speciālu piedāvājumu dzimšanas dienas vakariņām
• Atgūšanas kampaņa: Viesi, kas 60+ dienas nav bijuši, saņem "mums jūs pietrūkst" e-pastu ar stimulu
• Pēc apmeklējuma sekošana: Dienu pēc apmeklējuma lūdziet atsauksmi un pateicieties par apmeklējumu
• Jubilejas e-pasts: Atgādiniet viesiem par viņu pirmo apmeklējumu pirms gada
• Atgādinājums regulārām rezervācijām: Ja kāds katru mēnesi rezervē tajā pašā dienā, nosūtiet atgādinājumu

4. Sezonālās un gadījumu kampaņas

Reaģēšana uz brīžiem, kad cilvēki biežāk ēd ārpus mājas, palielina rezervāciju iespējas:

• Valentīndiena: Romantiskas vakariņas akcija (sūtiet 2–3 nedēļas iepriekš)
• Mātes diena / Tēva diena: Ierosiniet ģimenes rezervāciju
• Ziemassvētki un Jaunais gads: Svētku ēdienkartes un sezonālie piedāvājumi
• Vietējie pasākumi: Koncerts tuvumā? Reklamējiet priekšizrādes vakariņas
• Vasaras brīvdienas: Terases sezona vai staycation speciālie piedāvājumi

Solis 3: Saturs, kas konvertē

Jūsu e-pastu saturs nosaka, vai cilvēki atver, lasa un rīkojas.

Tēmas rindiņa: pirmais iespaids

Tēmas rindiņa nosaka, vai jūsu e-pasts tiks atvērts. Padomi efektīvām tēmas rindiņām:

• Saglabājiet to īsu: 40–50 rakstzīmes vislabāk darbojas mobilajā ierīcē
• Radiet steidzamību: "Pēdējās vietas mūsu vīna vakarā"
• Esiet konkrēti: "Jauns: 5 kursu rudens degustācijas ēdienkarte" nevis "Jauna ēdienkarte"
• Personalizējiet: "Jāni, tavs mīļākais ēdiens ir atgriezies!"
• Izvairieties no surogātpasta trigeriem: vārdi kā "BEZMAKSAS!!!" un pārāk daudz izsaukuma zīmju

Vizuālais saturs

Ēdiens ir vizuāls. Izmantojiet profesionālu ēdienu fotogrāfiju savos e-pastos. Lieliska jūsu paraksta ēdiena fotogrāfija izraisīs lielāku apetīti nekā tūkstoš vārdu. Taču pārliecinieties, ka attēli ir optimizēti ātrai ielādei.

Aicinājums uz darbību

Katram e-pastam jāstimulē skaidra darbība:

• Izmantojiet pogas, nevis teksta saites — tās ir pamanāmākas
• Padariet darbību konkrētu: "Rezervēt tagad piektdienai" nevis "Noklikšķiniet šeit"
• Novietojiet galveno aicinājumu uz darbību redzamā vietā ekrāna augšā
• Ierobežojiet līdz 1–2 darbībām vienā e-pastā, lai izvairītos no izvēles stresa

Solis 4: Segmentācija: pareizais ziņojums pareizajai personai

Ne visi viesi ir vienādi. Segmentācija nodrošina, ka sūtāt atbilstošu saturu:

• Jauni vs. pastāvīgie viesi: Jaunie viesi saņem iepazīšanās piedāvājumus, pastāvīgie — lojalitātes atlīdzības
• Uztura preferences: Veģetārieši saņem jauno augu izcelsmes ēdienkarti, gaļas cienītāji — dry-aged speciālos
• Tēriņi: Augstvērtīgie viesi saņem ekskluzīvas vīna vakariņas, budžeta apzinīgie — darba dienu speciālos
• Apmeklējumu biežums: Iknedēļas viesiem nav vajadzīgs katrs e-pasts, ikmēneša viesiem — jā
• Atrašanās vieta: Tuvumā dzīvojošie viesi saņem pēdējās minūtes piedāvājumus, tālāk dzīvojošie — nedēļas nogales ieteikumus

Saskaņā ar Mailchimp pētījumu segmentētajām kampaņām ir par 14% augstāks atvēršanas rādītājs un par 100% augstāks klikšķu caurspiešanas rādītājs nekā nesegmentētajiem sūtījumiem.

Solis 5: Mērīšana un optimizācija

E-pasta mārketings ir izmērāms. Izmantojiet analītiku, lai sekotu saviem rezultātiem un tos uzlabotu.

Svarīgākie rādītāji

• Atvēršanas rādītājs: Procents, kas atver jūsu e-pastu. Etalons viesmīlībai: 20–25%
• Klikšķu caurspiešanas rādītājs (CTR): Procents, kas noklikšķina. Etalons: 2–5%
• Konversijas rādītājs: Procents, kas rezervē pēc klikšķa
• Atrakstīšanās rādītājs: Uzturiet zem 0,5%, lai saraksts būtu veselīgs
• Ieņēmumi par e-pastu: Ģenerētie ieņēmumi dalīti ar nosūtīto e-pastu skaitu

A/B testēšana

Sistemātiski testējiet, lai atklātu, kas darbojas jūsu auditorijai:

• Testējiet divas tēmas rindiņas vienu pret otru
• Salīdziniet sūtīšanas laikus (otrdiena plkst. 10:00 pret ceturtdienu plkst. 18:00)
• Testējiet dažādus aicinājumu uz darbību tekstus un pogu krāsas
• Eksperimentējiet ar garumu: īss teaser pret detalizētu biļetenu

Solis 6: Rīki, platformas un likumdošana

E-pasta mārketings ir pakļauts stingriem privātuma tiesību aktiem. Pārliecinieties, ka esat atbilstošs. Lasiet arī mūsu ceļvedi par klientu datiem un GDPR jūsu restorānā, lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par saviem pienākumiem kā viesmīlības uzņēmējam:

• GDPR/AVG: Vāciet tikai ar skaidru piekrišanu (opt-in)
• Atrakstīšanās opcija: Katram e-pastam jāsatur funkcionējoša atrakstīšanās saite
• Sūtītāja identifikācija: Vienmēr norādiet sava restorāna nosaukumu un kontaktinformāciju
• Datu glabāšana: Dokumentējiet, kad un kā tika sniegta piekrišana

Ir pieejami dažādi e-pasta mārketinga rīki — no bezmaksas līdz uzņēmuma līmenim:

• Mailchimp: Populārs un lietotājdraudzīgs, bezmaksas līdz 500 kontaktpersonām
• Brevo (agrāk Sendinblue): Laba cenas un kvalitātes attiecība, spēcīga automatizācija
• Klaviyo: Uzlabots e-komercijam un viesmīlībai
• HappyChef: Integrēts ar rezervāciju sistēmu nevainojama automatizācija

Labākais rīks ir tas, kas integrējas ar jūsu esošajām sistēmām. Rezervāciju sistēma, kas automātiski pievieno jaunus viesus jūsu adresātu sarakstam, ietaupa manuālu darbu un novērš kļūdas.

Solis 7: Praktisks soli pa solim plāns

Sāciet e-pasta mārketingu jau šodien piecos soļos:

1. 1. solis: Izvēlieties e-pasta platformu un savienojiet to ar rezervāciju sistēmu
2. 2. solis: Izveidojiet sveiciena sēriju no 2–3 e-pastiem
3. 3. solis: Plānojiet savu pirmo ikmēneša biļetenu
4. 4. solis: Iestatiet dzimšanas dienas automatizāciju
5. 5. solis: Analizējiet rezultātus pēc mēneša un optimizējiet

Biežāk pieļautās kļūdas

Izvairieties no šīm kļūmēm:

• Pārāk bieža sūtīšana: Biežāk par reizi nedēļā lielākajai daļai restorānu ir par daudz
• Tikai pārdošana: Piedāvājiet arī vērtību, neprasot tieši rezervāciju
• Vispārīgs saturs: Personalizējiet, kur vien iespējams
• Slikts mobilās ierīces attēlojums: 60%+ atver mobilajā ierīcē, vienmēr testējiet tālrunī
• Nav segmentācijas: Viens un tas pats e-pasts visiem ir palaistā iespēja
• Nopirkti saraksti: Nekad tā nedariet. Slikti piegādes rādītājiem un nelikumīgi

Secinājums: e-pasta mārketings restorāniem

E-pasta mārketings ir būtiska daļa no pilnīgas mārketinga stratēģijas katram restorānam. Tas nodrošina tiešu kontaktu ar viesiem, augstu konversiju un izmērāmus rezultātus. Ieguldot kvalitatīvā adresātu sarakstā, atbilstošā saturā un viedā automatizācijā, jūs veidojat lojālu kopienu, kas regulāri atgriežas.

Panākumu atslēga ir konsekvence un atbilstība. Sāciet mazi ar ikmēneša biļetenu un sveiciena sēriju, un paplašiniet, kad uzzināsiet, kas darbojas jūsu viesiem. Ar pacietību un pareizo pieeju e-pasta mārketings kļūs par vienu no jūsu vērtīgākajiem kanāliem klientu lojalitātei un ieņēmumu izaugsmei.

HappyChef integrē e-pasta mārketingu mūsu rezervāciju sistēmā. No automatizētiem sveiciena e-pastiem līdz personalizētiem dzimšanas dienas ziņojumiem — mēs palīdzam jums veidot lojālu viesu kopienu, kas liek jūsu restorānam augt.