Ferran Adrià El cocinero de elBulli que cambió la alta cocina mundial y la convirtió en laboratorio y museo

Ferran Adrià nació el 14 de mayo de 1962 en L'Hospitalet de Llobregat. Empezó a trabajar en 1980 fregando platos en un hotel y, durante la mili en la Marina, se hizo cargo por primera vez de una cocina^[1]. En 1984 entró en elBulli, en Cala Montjoi, y a finales de 1986 ya era su único jefe de cocina^[1].

Con su hermano Albert y con Juli Soler convirtió elBulli en el restaurante más influyente de su tiempo. Llegó la tercera estrella Michelin en 1997^[1], y la lista The World's 50 Best lo eligió mejor restaurante del mundo en 2002, 2006, 2007, 2008 y 2009. Técnicas como las espumas y la esferificación dieron la vuelta al mundo^[2].

elBulli cerró el 30 de julio de 2011 por decisión propia, después de planearlo durante un año y medio^[3]. Desde entonces Adrià dirige elBullifoundation, creada en 2013, y en 2023 abrió en el antiguo restaurante el museo elBulli1846^[1][3]. La historia completa del lugar, desde un minigolf de 1961 hasta hoy, está recogida en su cronología^[4].