Simulador de Ingresos — Calcula Ocupación, Comensales e Ingresos
Conoces tus ingresos del mes pasado. ¿Pero sabes lo que tu sala puede dar de verdad? Introduce tus mesas, tus servicios y tu ticket medio: el simulador calcula tu capacidad máxima, tus comensales realistas y tus ingresos por semana, mes y año — con tu RevPASH y un desglose honesto de por dónde se te escapa el dinero: mesas a medio llenar, capacidad sin vender y no-shows. Después mueve los controles de «qué pasaría si» y verás, en euros al año, cuánto valen diez minutos menos de mesa o la mitad de no-shows. Todo se calcula en directo en tu navegador — sin instalar nada y sin cuenta.
¿Cómo funciona el simulador de ingresos?
- 1
Monta tu sala
Añade tus tipos de mesa — cuántas personas caben en cada una y cuántas tienes de ese tipo. El simulador suma tus mesas y plazas y tiene en cuenta el tamaño medio de grupo.
- 2
Configura tus servicios
Elige qué días das comidas y cenas, cuánto dura el servicio, cuánto tiempo permanece ocupada una mesa y cuánto gasta un comensal de media. Añade después tu ocupación, tus no-shows y tus cancelaciones tardías.
- 3
Lee tus ingresos — y los que pierdes
Obtienes al instante tus comensales, tus ingresos por semana, mes y año, tu RevPASH y tu ocupación, además del desglose de cada euro que dejas escapar. Imprime el resultado o guárdalo en PDF.
Hecho para hosteleros
Sabe qué aguanta tu sala
¿Cuántos comensales puedes hacer de verdad un sábado por la noche? Compara tu máximo teórico y tu ocupación real, día a día y servicio a servicio.
Pon los no-shows en euros
Ve negro sobre blanco lo que te cuestan al año los no-shows y las cancelaciones tardías — y cuánto recuperas si reduces ese porcentaje a la mitad.
Prueba una decisión antes de tomarla
Dos mesas más, diez minutos más rápido de rotación o 3 € más de ticket medio: compara el efecto sobre tus ingresos anuales en una sola pantalla.
Preguntas frecuentes
¿Este simulador de ingresos es gratuito?
Sí, totalmente gratuito y sin cuenta ni instalación. Introduces tus datos y el resultado aparece al instante en tu navegador. Todo queda guardado localmente en tu propio dispositivo.
¿Qué es el RevPASH y por qué importa?
RevPASH significa Revenue Per Available Seat Hour: tus ingresos por hora-plaza disponible. Divides tus ingresos entre el número de plazas multiplicado por las horas que abres. Es el indicador más justo de la hostelería porque reúne tu ticket medio y tu ocupación en una sola cifra. Un restaurante con platos caros y mesas vacías y otro con platos más asequibles y siempre lleno por fin se pueden comparar.
¿Cómo calculo mi ocupación?
Tu ocupación es el número de comensales que atiendes realmente dividido entre los que teóricamente podrías haber atendido (plazas × rotaciones por servicio). Este simulador lo hace por ti y muestra exactamente dónde está la diferencia: mesas a medio llenar, capacidad sin vender o no-shows.
¿Cuántas rotaciones por mesa puedo contar?
Sale de tus propios números: la duración de tu servicio dividida entre el tiempo de mesa más los minutos que necesitas para desbarasar y volver a montar. Un servicio de cena de cuatro horas con mesas ocupadas 105 minutos y 15 minutos de puesta a punto da exactamente dos rotaciones. Más rotaciones implica abrir más tiempo o acortar el tiempo de mesa o la puesta a punto.
¿Cuál es una tasa de no-show normal en un restaurante?
Los restaurantes suelen situarla entre el 5 % y el 20 %, según el concepto, la ciudad y la forma de reservar. Las confirmaciones y recordatorios por WhatsApp o correo, un plazo de cancelación claro y — en los servicios con más demanda — un depósito bajan bastante esa cifra. Introduce tu propio porcentaje y usa el control de «qué pasaría si» para ver cuánto vale mejorarlo.
¿Es una garantía de ingresos?
No. El simulador es un modelo construido sobre tus propias hipótesis, pensado para comparar escenarios y no para sustituir tu contabilidad. Los ingresos reales dependen también de la temporada, el tiempo, el equipo y el azar.