Plano de Montaje de Mesa
Una sola pregunta: ¿qué pases sirve tu carta esta noche? La herramienta coloca la cubertería de fuera hacia dentro en el orden en que se come, te dice después de qué pase hay que volver a montar, y cuenta lo que debe estar preparado para tu número de comensales.
Cómo funciona
- 1
Marca los pases
Del aperitivo al café. El orden en que se come lo decide todo: cada pieza cae en su lado del plato, el primer pase el más alejado.
- 2
Lee el cubierto
El dibujo corresponde a tu propia carta. Cada pieza lleva un número por orden de uso, con una leyenda que un camarero nuevo entiende al instante.
- 3
Mira lo que no cabe
Un cubierto admite tres piezas por lado. Más allá el cliente ya no llega — la herramienta nombra el pase después del cual vuelves a montar y las piezas que llegan con su propio plato.
- 4
Imprime la hoja
Un A4 para el aparador: el dibujo, la leyenda y el recuento de lo que hay que preparar esta noche.
Preguntas frecuentes
¿Este plano de montaje es gratis?
Sí, totalmente gratis, sin registro y sin instalar nada. Lo rellenas e imprimes directamente desde el navegador.
¿Por qué de fuera hacia dentro?
Porque el cliente coge la pieza más exterior en cada pase. Coloca la cubertería en el orden en que llegan los platos — el primer pase el más alejado — y el cliente avanza solo hacia el plato, sin que nadie tenga que explicarle nada.
¿Por qué un máximo de tres piezas por lado?
A partir de tres el cliente ya no alcanza con comodidad y la mesa parece una cuchillería. Por eso toda casa vuelve a montar entre pases. La herramienta no dibuja un cubierto que no funciona en sala — te dice cuándo montar de nuevo.
¿Dónde van las copas?
Encima de los cuchillos, con la copa que se sirve primero más cerca de la mano derecha del cliente. El vaso de agua queda al fondo, sobre el cuchillo de mesa. Marca en las opciones las copas que usas.
¿Se guarda mi plano?
Sí, en este dispositivo, en tu propio navegador. No se sube nada y no hay cuenta.
Esto es un estándar de la casa, no una norma legal. Lo que debe haber en una mesa varía según el país, la licencia y el concepto — para eso sigue tus propios procedimientos y condiciones.