Plan de Pedidos y Entregas
Una sola pregunta: ¿qué días abres? Después indicas quién sirve y qué días. La herramienta calcula sola el día en que tienes que llamar a cada proveedor, y te dice enseguida cuándo una entrega tiene que durar más de lo que el género aguanta — que es justo por lo que el sábado te quedas sin y el lunes tiras.
Cómo funciona
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Marca los días que abres
Es la única pregunta previa, y de ahí cuelga todo. Un local que cierra los lunes necesita un plan de pedidos completamente distinto al de uno que abre siete días: una entrega del viernes tiene que cubrir entonces tres servicios en lugar de uno.
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Pon tus proveedores en la tabla
Nombre, qué sirven, qué días y con cuánta antelación necesitan el pedido. Seis líneas y toda tu semana de compras queda escrita. Lo que escribes se guarda solo.
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Lee lo que deduce la herramienta
Tus días de pedido salen de tus días de entrega. Además comprueba cuántos días de servicio tiene que cubrir cada entrega y lo contrasta con lo que ese género aguanta de verdad — y si el día de pedido no cae en un día de cierre.
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Imprime la semana
Un A4 apaisado: siete días uno al lado del otro, con lo que pides ese día y lo que llega ese día, más una casilla para firmar la entrega. Se cuelga junto al teléfono o en la puerta de la cámara.
Preguntas frecuentes
¿Es gratis?
Sí, totalmente gratis, sin cuenta y sin instalar nada. Lo rellenas e imprimes directamente desde el navegador.
¿Por qué tengo que indicar los días que abro?
Porque eso decide cuánto tiene que durar realmente una entrega. El pescado que llega el viernes, en una casa que trabaja sábado y domingo, tiene que cubrir tres días de servicio. Si cierras domingo y lunes, cubre uno. Sin tus días de apertura, cualquier aviso sobre frescura sería adivinar.
¿Qué significa la etiqueta con un número de días en una línea?
Es cuántos días de servicio tiene que cubrir la entrega más exigida de ese proveedor. Si se pone naranja, es más de lo que ese género aguanta: estás pidiendo para un día al que esa entrega no llega. Es el fallo que provoca desperdicio y roturas de stock en la misma semana.
La herramienta dice que mi día de pedido cae en día de cierre. ¿Y ahora?
En la práctica ese pedido se retrasa cada semana, o se olvida. Tienes tres salidas: pedir un día antes, negociar otro día de entrega, o acordar que alguien llame en tu día libre. La herramienta no elige por ti, solo dice que así no cuadra.
¿Por qué no hay cantidades?
Porque esta hoja va de momentos, no de cantidades. Cuánto pides depende de tu stock y de la ocupación prevista: para eso están la herramienta gratuita de inventario y la previsión de comensales. Esta hoja responde a la pregunta anterior: a quién tengo que llamar hoy y qué llega mañana.
Esto es un documento de la casa, no un texto legal ni un contrato. La seguridad alimentaria, la trazabilidad y qué ocurre ante una entrega errónea o tardía cambian según el país y según el acuerdo con el proveedor — eso va en tus propios procedimientos y en tus condiciones pactadas.