Un cocinero en la portada de Time

Hay un momento en que un cocinero deja de ser solo un cocinero. Para Ferran Adrià, ese momento tiene fecha: 2004. Aquel año la revista estadounidense Time lo sacó en su portada y lo incluyó entre las cien personas más influyentes del mundo^[1][2].

No era un premio de cocina. Era un reconocimiento a su influencia en la cultura de su tiempo. Un chico de L'Hospitalet compartía lista con políticos, científicos y artistas.

Un año antes, Nueva York

La ola venía de antes. El 10 de agosto de 2003, The New York Times Magazine le dedicó su portada^[2]. Ese mismo año presidió el Bocuse d'Or, el gran concurso de cocina, y fue elegido Català de l'Any por El Periódico de Catalunya^[2].

En 2004 los reconocimientos llegaron también en casa. Le Monde le dedicó la portada de su edición de domingo y L'Hospitalet lo nombró Hijo Predilecto^[2]. Ese año se convirtió además en embajador de la Marca España en el ámbito de la cultura^[2].

Del plato al museo de arte

La fama de Adrià siguió saltando fronteras. En 2007 fue invitado a la Documenta 12, una de las exposiciones de arte contemporáneo más importantes del mundo, que abrió el 16 de junio^[2]. Que un cocinero estuviera allí fue noticia en sí misma.

Llegaron también las universidades. En diciembre de 2007 la Universitat de Barcelona lo nombró doctor honoris causa por la Facultad de Química, y en julio de 2008 lo hizo la Universidad de Aberdeen^[2]. En total ha recibido cinco doctorados honoris causa^[1].

Todo esto tenía un efecto claro: miles de personas que nunca pisarían elBulli empezaron a interesarse por la cocina creativa. Adrià se convirtió en una figura pública que hablaba de creatividad, de innovación y de cómo se trabaja en equipo.

La portada de Time fue el símbolo de ese cambio. La alta cocina española, que pocos años antes casi no salía en la prensa internacional, tenía ahora una cara conocida en todo el mundo.