От круизните кораби до Националната кулинарна купа

Всичко започва с една баба. Цветомир Николов разказва, че го вдъхновява нейният кулинарен талант^[1]. В детската кухня той вижда, че храната може да събира хората. Тази мисъл ще го води години наред.

После идва светът. Николов готви в ресторанти в различни европейски страни^[2]. Едно от местата е особено силно. Това е кухня на Гордън Рамзи в Лондон^[2]. Там той чиракува при дръзкия британски шеф^[1].

Уроци от Рамзи

Кухнята на Рамзи е известна с темпото и строгостта си. Всяка чиния трябва да е безупречна. Всяка секунда е важна. Младият българин учи под натиск. И излиза по-силен.

Следват години в морето. Николов работи няколко години на круизни кораби^[2]. Корабната кухня е цял град. Хиляди гости, десетки нации и меню, което трябва да угоди на всички.

Работният ден е дълъг. Самият той казва, че често работи по 16 часа на ден^[1]. С усмивка добавя, че това е нещо, което жените трудно разбират^[1]. Професията изисква много, но той я обича.

Купата от Пловдив

Опитът носи резултат. През 2015 г. Николов печели Националната кулинарна купа в Пловдив^[2]. Това е голямо признание. Българската гилдия вече знае името му.

В онези години той е и главен готвач в „Московска 15“ в София^[1]. Ресторантът е на една от най-красивите улици в центъра. Там Николов показва стила си на столичните гости.

Има и забавни експерименти. Bacchus.bg разказва, че той отваря и фуд трък за гурме бургери^[2]. Високата кухня и уличната храна се срещат в един човек.

Състезанията са особен изпит. Времето е малко, журито гледа всяко движение, а продуктите понякога са изненада. Само готвач със здрави нерви и добра техника може да спечели. Николов показва, че годините в големите кухни са му дали и двете.

Купата от 2015 г. отваря нова врата. Следващата стъпка е най-смелата. Собствен ресторант, със собствено име.